Iskoristite breskve dok ih još ima: Donosimo recept za kolač s omiljenim ljetnim voćem

Svaka čast lubenici, kako je mnogi nazivaju, voćnoj kraljici ljeta. Ali tu titulu može da drži - breskva. Voće u kojem uživamo u svim oblicima. Sama, sa šlagom ili zobenim pahuljicama, breskva je svestrana, ali uvijek specifično ukusna i ne preslatka. Baš je zato idealan dodatak slasticama, naročito onima koje nazivamo "osvježavajućima". Dok još možemo, iskoristimo blagodati ove voćke. Cheesecake s breskvama (recept varijacija onoga s 24Kitchen) Sastojci za podlogu: - 120 grama maslaca - 120 grama mljevenih oraha (ili badema) - 200 grama brašna (glatkog) - 2 vrećice vanilin šećera - 100 grama smeđeg šećera - 1 prstohvat soli Sastojci za kremu: - 4 jaja - 600 grama krem sira (može i pola svježi, pola krem) - 200 grama šećera - naribana limunova korica Sastojci za glazuru od breskvi: - 300 grama svježih breskvi - 40 grama šećera - 1/2 limuna - ružmarin (po želji) Procedura: 1. Za podlogu pomiješajte mljevene orahe s brašnom, smeđim šećerom i vanilin šećerom. Ulijte u suhu smjesu rastopljeni maslac i miješajte. Po želji, dodajte prstohvat soli te ponovno promiješajte. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Pokrijte dno i stjenke kalupa za tortu (promjer 24 cm) papirom za pečenje. Vlažno tijesto, dobro raspodijelite po kalupu, zagladite i dobro ga pritisnite rukama. Pecite podlogu u pećnici do zlaćane boje – oko 10 minuta. 2. Za kremu umutite jaja, krem sir i šećer dok ne dobijete laganu smjesu. Raspodijelite je po osnovi i pecite na 170 stepeni oko 40 minuta, dok krema ne dobije zlaćanu koricu. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. 3. Karamelizirajte šećer do tamnosmeđe boje. Narežite breskve na kockice te ih stavite u tavu s karamelom. Dobro ih promiješajte da upiju karamel. Stavite grenčice ružmarina (po želji), nastružite koricu limuna i iscijedite sok. Kuhajte na umjerenoj vatri oko pet minuta dok ne dobijete smjesu nalik pekmezu. Maknite s vatre. Kad se smjesa ohladila, rasporedite je po cheesecakeu. Ukrasite po želji svježim breskvama i ružmarinom. Cheesecake se jede dobro ohlađen - pustite ga da stoji u frižideru barem tri sata prije posluživanja.