Suho voće je riznica hranjivih materija, puno vitamina, minerala i antioksidanata. Namakanje prije konzumiranja ne samo da povećava njihove zdravstvene koristi, već i njihovu svarljivost. Evo pet vrsta suhog voća koje je najbolje konzumirati natopljeno, uz opis procesa namakanja i prednosti koje ono donosi.
Bademi
Bademi su bogat izvor vitamina E, zdravih masti i antioksidanata. Namakanjem badema uklanja se smeđa spoljašnja kožica koja sadrži tanine koji ometaju asimilaciju hranjivih materija. Bademi natopljeni preko noći lako se vare i omogućavaju bolju apsorpciju hranljivih materija. Također podržavaju funkciju mozga, poboljšavaju zdravlje kostiju zbog sadržaja kalcija i fosfora, i pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi, što ih čini odličnom užinom za opšte zdravlje. Potrebno je staviti 8-10 badema u posudu s vodom i ostaviti ih da se namaču 6-8 sati preko noći. Ujutro oljuštiti kožicu prije konzumiranja. Namakanje poboljšava varenje, a apsorpcija vitamina E donosi poboljšanje kože. Natopljeni bademi također pomažu funkciji mozga i poboljšanju pamćenja.
Orasi
Orasi sadrže bogat izvor omega-3 masnih kiselina, antioksidanata i proteina. Namakanje uklanja gorčinu tanina u kori i smanjuje fitinsku kiselinu koja može ometati apsorpciju minerala. Potopite 4-5 polovina oraha u vodu da iskoristite blagodati ovog orašastog voća. Najbolje je potapati ih 4-6 sati ili preko noći. Nakon toga ocijedite i konzumirajte. Namakanje oraha pomaže održavanju zdravlja srca i smanjuje upale. Također poboljšava dostupnost hranljivih materija.
Suho grožđe
Suho grožđe je bogato prirodnim šećerima, željezom i vlaknima, odličan je izvor energije. Namakanjem nabubre i postanu sočnije, lakše za varenje. Također smanjuje njihov prirodni sadržaj šećera, što manje opterećuje stomak. Potopite suho grožđe u toplu vodu 30 minuta do sat vremena. Možete piti i vodu u kojoj su natopljene radi dodatne koristi. Natopljeno suho grožđe poboljšava varenje i sprečava zatvor. Nivo željeza u tijelu se povećava, što pomaže u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca. Takve grožđice pomažu i u održavanju zdravog krvnog pritiska.
Smokve
Smokve su bogate kalcijumom, vlaknima i antioksidansima. Namakanjem postaju mekše i olakšavaju oslobađanje hranljivih materija, što ih čini lakšim za varenje. Njihova prirodna vlakna omekšavaju i poboljšavaju apsorpciju vitamina i minerala poput kalcijuma, željeza i kalijuma. Namakanje aktivira enzime koji pomažu varenju i smanjuju nadimanje. Natopljene smokve imaju prirodni laksativni efekat, promovišu zdravlje creva i ublažavaju zatvor. Za namakanje su dovoljne 1-2 suhe smokve koje treba potopiti u vodu preko noći. Nakon namakanja jedite ih ujutro na prazan stomak. Pomažu varenju, ublažavaju zatvor i doprinose jačanju kostiju zbog visokog sadržaja kalcijuma, a istovremeno pomažu u regulaciji šećera u krvi.
Indijski orah
Indijski orah sadrži zdrave masti, magnezijum i proteine. Namakanjem se poboljšava kremasta tekstura i olakšava miješanje u raznim receptima. Uklanja antinutrijente poput fitinske kiseline koja može uzrokovati nedostatak minerala. Potrebno je 10 do 12 indijskih oraha za namakanje u dovoljnoj količini čiste vode u periodu od 2 do 3 sata. Nakon toga se može napraviti pasta koja se koristi u receptima ili jesti kao užina nakon što se voda ocijedi. Pomažu efikasnoj apsorpciji korisnih masti za kardiovaskularno zdravlje i doprinose kontroli težine poboljšavajući osjećaj sitosti. Također olakšavaju pripremu glatkih prehrambenih proizvoda kao što su sosovi i smutiji.
Zašto je namakanje suhog voća neophodno?
Namakanje aktivira enzime i poboljšava hranjivost smanjujući neke antinutrijente, dajući voću prijatnu teksturu i ukus. Time se dodaju hranjive vrijednosti koje vaša ishrana inače teško može obezbijediti. Obavezno čuvajte natopljeno voće u frižideru i upotrijebite ga u roku od 24 sata ako se odmah ne konzumira. Suho voće postaje lakše svarljivo zahvaljujući poboljšanoj apsorpciji hranljivih materija, zbog čega zaslužuje namakanje kako bi se iskoristio njegov puni potencijal korisnih svojstava.