Već znate da su povrće, voće, integralne žitarice i hrana bogata probioticima dobri za varenje. Ali malo ko razmišlja o tome da i obični kiseli krastavčići mogu imati veliki utjecaj na zdravlje crijeva, ako su oni pravi.
Naučna istraživanja pokazuju da zdrava crijevna flora znači jači imunitet, manji rizik od problema s varenjem, ali i manju vjerovatnoću za razvoj hroničnih bolesti. Osim toga, dobra ravnoteža bakterija u crijevima povezuje se i sa zdravljem srca te stabilnijim krvnim pritiskom.
Nisu svi kiseli krastavci isti
Iako im ime kaže da su „kiseli“, nisu svi krastavci dobri za crijeva. Kako objašnjava dr. Robin Chutkan, gastroenterologinja i autorica knjiga o zdravlju digestivnog sistema, postoji ogromna razlika između fermentisanih krastavaca i onih koji su samo potopljeni u sirće.
„Krastavci ukiseljeni sirćetom nemaju žive dobre bakterije, jer ih sirće uništava. S druge strane, fermentisani krastavci se prave u slanoj vodi i prolaze prirodan proces fermentacije, tokom kojeg se stvaraju probiotici“, objašnjava doktorica.
Drugim riječima, za crijeva su pravi izbor samo oni krastavci koji su fermentisani (prirodna turšija), a ne „instant kiseli“ iz sirćeta.
Šta se dešava ako ih jedete svaki dan
Ako u ishranu redovno uključite fermentisane kisele krastavce, stručnjaci kažu da možete primijetiti nekoliko pozitivnih promjena: manje nadimanja, lakše pražnjenje crijeva, manje gasova i bolju probavu uopšte. Tome ne doprinose samo probiotici, već i vlakna koja krastavci prirodno sadrže.
Istraživanje sa Univerziteta Stanford pokazalo je da ishrana bogata fermentisanom hranom povećava raznovrsnost bakterija u crijevima i smanjuje upalne procese u tijelu.
Ali postoji jedna važna „caka“
Iako su fermentisani krastavci odlični za crijeva, oni su često veoma slani. Previše soli može štetiti srcu i povisiti krvni pritisak, posebno kod ljudi koji već imaju problema s hipertenzijom.
Zato ljekari savjetuju umjerenost, standardna porcija je oko pola šolje, što već sadrži milijarde korisnih bakterija, često čak više nego mnogi probiotski suplementi iz apoteke.
Fermentisani kiseli krastavci mogu biti pravi saveznik zdravlja: pomažu varenju, smanjuju upale i obnavljaju crijevnu floru. Ključ je da birate prave, prirodno fermentisane krastavce i da ne pretjerujete zbog soli.