Ako na flaši maslinovog ulja vidiš oznaku „pomace“ ili „blend“, to znači da ulje nije pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje već mješavina sa rafinisanim uljima koja nemaju ni okus ni vrijednost pravog maslinovog ulja.
Pravo maslinovo ulje ima specifičan miris, okus i boju, ali najvažnije, ima jasnu oznaku „extra virgin“. Sve ostalo je marketinška magla. Ljudi često misle da kupuju zdravo, a zapravo dobiju industrijski otpad u staklu.
Najbrži način da provjerite da li je ulje pravo jeste da pogledate etiketu. Ako piše „pomace“, „pure“, „light“ ili „blend“, to nije ekstra djevičansko ulje.
Evo na šta treba obratiti pažnju:
Pogledajte naziv — mora pisati „extra virgin olive oil“.
Provjerite porijeklo — zemlja porijekla mora biti jasno navedena.
Izbjegavajte svijetle boce — pravo ulje se pakuje u tamne boce da se zaštiti od svjetlosti.
Cijena — ako je previše jeftino, vjerovatno nije pravo.
Miris i okus — pravo ulje ima gorčinu i pikantnost, ne neutralan ukus.
Oznaka „pomace“ znači da je ulje dobijeno iz ostataka maslina nakon prvog cijeđenja, uz pomoć hemikalija i toplote. To ulje se koristi za prženje, ali nije ni približno kvalitetu pravog maslinovog ulja.
Možete napraviti i jednostavan test: stavite flašu u frižider. Pravo ekstra djevičansko ulje se zgusne na hladnoći. Ako ostane tečno, nije pravo.
Kupujte od provjerenih proizvođača.
Biraj ulje sa oznakom „PDO“ ili „PGI“ — evropske oznake za kontrolisano porijeklo.
Ne nasjedajte na „light“ ili „pure“ — to su marketinški trikovi.