Rosti ili roschti jelo je koje Švicarci obožavaju. Omiljeno je i zbog toga što ga možete napraviti i kad praktički nemate u kući ništa osim krompira.
Na selu, osobito u Bernu, naribani krompiri "cvrčali" su u tavi za dobro jutro, ali danas se pripremaju u svako doba dana.
Rosti mogu biti i prilog za jaja i špinat, leberkase odnosno fleischkase (mesni sir) ili kobasice.
No, koliko god da se rosti klasificira kao jednostavno seljačko jelo, nijanse ipak čine razliku. Najviše se cijene oni koji su izvana hrskavi, a unutra sočni i kremasti.
Ako vam se toliko svide da ih želite od seljaka pretvoriti u princa, dodajte i luka, suhog mesa te nekog orašastog sira koji pruža finu aromu - i dobit ćete glavno jelo.
Neki chefovi tvrde da krompirima nakon kuhanja u slanoj vodi treba dati dovoljno vremena da se ohlade pa ih zato ostave preko noći. Razlog tome je što se lakše ribaju i bolje se drže na okupu u tavi.
Recept
Sastojci:
2 srednje velika krompira s visokim postotkom škrobi
2 kašike putera
Priprema
- Krompire do pola skuhajte u posoljenoj vodi, pa pustite da se skroz ohlade.
- Kad se krompir ohladi, naribajte ga na trakice i po želji začinite solju i biberom. Planirate li uz rösti poslužiti pire od jabuke ili slatke džemove možete improvizirati i s nekim konkretnijim začinima poput cimeta koji će komplimentirati ovom jelu.
- U tavi zagrijte 1 kašiku putera, pa na vruću podlogu stavite naribane krompire složene u krug i pecite nekoliko minuta na umjerenoj vatri.
- Drvenom hvataljkom nježno 'stisnite' naribane krompire i pustite peći još otprilike pet minuta.
- Okrenite 'palačinku' od krompira, pa pecite drugu stranu oko 10 minuta dok ne postane zlatno-žuta. Prijatno!
Savjet plus
Uz rösti Švicarci obično služe jaja pečena na oko s nešto svježeg špinata, no vi ga možete poslužiti s prženom suhim mesom, sirom, svježim povrćem ili kojom god drugom slanom varijantom.
