Ovaj klasik među kolačima osvaja jednostavnošću pripreme i bogatstvom okusa. Sastoji se od mekanog kakao biskvita i raskošnog fila koji neodoljivo podsjeća na ganache. Idealan je za svaku priliku, od porodičnih okupljanja do proslava, jer rijetko ko može odoljeti savršenom spoju čokolade i vazdušastog biskvita.
Recept je provjeren i svaki put uspijeva, a za pripremu će vam trebati oko 30 minuta, uz dodatnih pola sata za pečenje i kuhanje fila.
Potrebni sastojci za biskvit
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika oštrog brašna
- ½ vrećice praška za pecivo
- 100 ml mlijeka
- 100 ml suncokretovog ulja
- 4 kašike kakao praha
- prstohvat soli
Za fil
- 500 ml slatkog vrhnja
- 250 g tamne čokolade
Priprema
Zagrijte rernu na 180 °C. Dok se rerna grije, pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca i šećer pjenasto izmiksajte. Postepeno, uz stalno miksanje, dodajte ulje i mlijeko. Na kraju, u nekoliko navrata, umiješajte brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo i kakaom.
U drugoj posudi bjelancima dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrst snijeg. Snijeg lagano, gumenom lopaticom, umiješajte u smjesu sa žumancima. Miješajte polako i u jednom smjeru kako bi smjesa ostala prozračna.
Izlijte pripremljenu smjesu u pleh za pečenje, poravnajte i pecite otprilike 20 minuta.
Dok se biskvit peče, pripremite fil. Slatko vrhnje zagrijte u šerpi, pazeći da ne proključa. Sklonite s vatre, dodajte sitno nasjeckanu tamnu čokoladu i energično miješajte dok ne dobijete gustu, sjajnu i homogenu smjesu.
Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz rerne. Pustite i biskvit i fil da se prohlade 15-ak minuta. Topli fil prelijte preko još uvijek toplog biskvita.
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u frižider, najbolje preko noći, kako bi se fil potpuno stegao. Sljedećeg dana vas čeka savršena čokoladna poslastica spremna za rezanje i posluživanje.