Ako tragate za zdravijom alternativom klasičnom hljebu – ovaj recept će vas oduševiti! Hljeb od kinoe je ukusan, bez praznih kalorija, ne izaziva nadimanje i ne sadrži gluten ni kvasac. Lagan je za varenje i idealan za svakodnevnu ishranu – bez grižnje savjesti.
Sastojci
200 g kinoe
100 ml vode
2 kašike chia sjemenki
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
začini po želji (ruzmarin, bijeli luk, dimljena paprika…)
Priprema
Potopite kinou: Namočite kinou u vodi 6–8 sati (najbolje preko noći), a zatim je dobro isperite pod mlazom hladne vode.
Aktivirajte chija semenke: Pomiješajte chia sjemenke sa 50 ml vode i ostavite 10 minuta da formiraju gelastu masu.
Sve spojite: U blender ubacite kinou, gel od chia sjemenki, maslinovo ulje, prašak za pecivo, so i začine. Dodajte preostalu vodu i blendajte dok ne dobijete gusto, ali blago zrnasto tijesto.
Pripremite za pečenje: Tijesto sipajte u pleh obložen papirom za pečenje ili podmazan uljem. Poravnajte površinu.
Pecite: Rernu zagrijte na 180°C i pecite hljeb oko 50–60 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Provjerite čačkalicom da li je pečen – treba da izađe suha.
Ohladite prije sječenja: Ostavite hljeb da se potpuno ohladi prije nego što ga isiječete, kako bi zadržao svoju formu i teksturu.
Savjeti: Dodajte u tijesto sjeckane orahe, sjemenke bundeve ili suncokreta za dodatnu hrskavost. Čuvajte hljeb u frižideru, a po potrebi ga tostirajte prije jela.