Znate ono kad vam gosti najave dolazak sat vremena unaprijed, frižider je prazan, a vi ne znate šta da radite? Ovaj kolač je odgovor. Brzi čoko kolač ne traži ni mlijeko ni jaja, pravi se za 15 minuta i svaki put ispadne savršeno. Kad ga probate, nećete moći vjerovati od čega je napravljen.
Kolači bez jaja često ispadnu suhi i bezukusni. Ovaj ne, a tajna je u jednoj neočekivanoj kombinaciji, soda bikarbona i sirće. Kad se sretnu u tijestu, dižu ga prirodno, bez jaja i mlijeka, bez kompromisa. Rezultat je kolač koji se topi u ustima, bogat čokoladom i toliko dobar da ćete se zapitati zašto ste ikad pravili bilo šta komplikovanije.
Sastojci:
- 300 g brašna
- 200 g šećera
- 50 g kakao praha
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 80 ml ulja
- 250 ml vode (ili soka od narandže za poseban šmek)
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašičica vanilin šećera
Priprema
Pomiješajte suhe sastojke: U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Dobro izmiješajte pjenjačom da razbijete grudvice.
Spremite mokre sastojke: U posebnoj posudi pomiješajte ulje, vodu (ili sok) i sirće. Sirće ovdje nije slučajnost, ono reaguje sa sodom bikarbonom i "diže" tijesto bez ijednog jajeta. To je stari trik koji radi bolje nego što zvuči.
Mokre sastojke sipajte u suhe i brzo promiješajte. Nemojte predugo miješati, samo dok se sve ne poveže. Tijesto treba biti nešto rjeđe
nego što ste navikli, ali to je sasvim normalno.
Smjesu izlijte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 25 do 30
minuta. Provjerite čačkalicom, treba izaći suha, ali nemojte prepeći kolač. Čokoladni kolači su najbolji kada ostanu blago vlažni iznutra.
Mali trikovi
Ne miješajte predugo: Čim se sastojci povežu, stanite. Previše miješanja
razvija gluten i kolač postaje žilav.
Ne otvarajte rernu: Prvih 20 minuta pečenja rerna mora ostati zatvorena kako kolač ne bi "pao" u sredini.
Pazite na kalup: Napunite ga do dvije trećine jer tijesto dosta naraste.
Strpljenje se isplati: Ostavite kolač barem 15 minuta da se ohladi prije
sječenja. Topao čokoladni kolač se mrvi, dok se ohlađen siječe u savršene kocke.
Jednom kada probate ovaj recept, više nećete tražiti drugi. Nema
komplikovanih sastojaka, nema prljanja tucet posuda, samo čista čokoladna uživancija koja uvijek uspijeva.