Kada se tokom toplih dana zasladimo sočnom lubenicom, većina ljudi bez razmišljanja baca bijeli dio koji se nalazi odmah ispod zelene kore.
Međutim, upravo taj čvršći i manje sladak dio često nepravedno završava u otpadu, iako sadrži korisne hranjive materije i može se iskoristiti u ishrani.
Bijeli dio lubenice sadrži citrulin, aminokiselinu koja u organizmu učestvuje u stvaranju arginina. Arginin je važan za proizvodnju azotnog oksida, molekule koja pomaže opuštanju i širenju krvnih sudova.
Ovaj proces može doprinijeti boljoj cirkulaciji i održavanju normalnog krvnog pritiska, ali konzumiranje bijelog dijela lubenice ne može zamijeniti propisanu terapiju niti liječenje kardiovaskularnih problema.
Kako ga možete iskoristiti?
Bijeli dio lubenice ima blag okus i hrskavu teksturu, pa se može dodati u smoothie, salate ili osvježavajuće napitke.
Može se ukiseliti slično krastavcima, kratko propržiti s drugim povrćem ili naribati i dodati salatama. Prije upotrebe potrebno je ukloniti tvrdu vanjsku zelenu koru i dobro oprati lubenicu.
Iako nije jednako sladak kao crveni dio ploda, može biti zanimljiv dodatak jelima i način da se smanji bacanje hrane.
Zato sljedeći put nemojte odmah baciti sve što ostane nakon rezanja lubenice. Bijeli dio možda nije najukusniji dio ploda, ali se uz malo kreativnosti može pretvoriti u koristan sastojak.