Bademovo brašno popularna je alternativa pšeničnom, bogato je zdravim mastima, proteinima i vlaknima, a osim toga, odličan je saveznik u regulaciji šećera u krvi te idealna zamjena koju koriste osobe s celijakijom. Dodatno, badem sadrži vitamin E, snažan antioksidans koji štiti stanice od oksidativnog stresa i usporava starenje. Grickanje ove namirnice pridonosi zdravlju srca jer smanjuje loš holesterol, dok visok udio magnezija pomaže u regulaciji krvnog pritiska i smanjenju stresa. Uz to, podržava zdravlje kostiju zahvaljujući kalciju i fosforu.
Biskvit od badema
No, osim grickanja ovaj orašasti plod može se iskoristiti na doista različite načine, a jedan od njih može biti savršen kolač, biskvit koji može poslužiti kao odličan doručak uz jogurt ili pak slasni međuobrok tokom dana. Za sljedeći recept trebat će vam:
3 velika jaja
100 g šećera
80 ml mlijeka
2 kašike praška za pecivo
1/4 kašike morske soli
5 ml ekstrakta vanilije
10 ml ekstrakta badema
120 ml putera
300 g bademovog brašna
Priprema:
- Zagrijte rernu na 160 °C. Okruglu tepsiju za kolač obložite papirom za pečenje.
- U velikoj posudi ručnom pjenjačom umutite jaja, šećer, mlijeko, ekstrakt vanilije i badema te otopljeni puter.
- Dodati prašak za pecivo i sol, a bademovo brašno postupno dodajte u tekuće sastojke i miješajte kuhačom dok se ne dobije gusta, pomalo zrnasta smjesa za kolače.
- Tijesto za kolač od badema izlijte u podmazan pleh i po vrhu pospite narezane bademe.
- Pecite kolač 40-45 minuta na središnjoj rešetki rerne. Kad je pečen, kolač izvadite ga iz tepsije i ostavite ga da se ohladi barem tri sata prije rezanja.
Prema želji pospite šećer u prahu na vrh kolača.