Kod osoba koje imaju kamen u žuči, ishrana igra ključnu ulogu u sprečavanju bolnih napada i pogoršanja stanja. Žučni kamenci nastaju kada se žuč zgusne i počne kristalizirati, a upravo način ishrane može značajno utjecati na to hoće li se problemi smiriti ili pojačati.
Kod žučnih kamenaca važno je birati namirnice koje ne podstiču naglo pražnjenje žučne kese. Lagana, kuhana hrana je osnova svakodnevne ishrane.
Povrće: Mrkva, tikvice, krompir i bundeva se obično dobro podnose, naročito ako su pripremljeni bez dodatnih masnoća.
Voće: Poželjno je u blažem obliku, pečene jabuke, kuhane kruške ili zrele banane manje opterećuju žuč od sirovog i kiselog voća.
Žitarice: Integralne žitarice, posebno zobene pahuljice i integralna riža, pomažu pravilnom protoku žuči.
Proteini: Piletina bez kože, puretina i riba su najsigurniji izbor, pod uslovom da su kuhani ili pečeni bez ulja. Od mliječnih proizvoda preporučuju se jogurt, kefir i mladi nemasni sir.
Masti nisu potpuno zabranjene, ali moraju biti strogo kontrolisane. Mala količina maslinovog ulja, dodana tek nakon pripreme jela, mnogo je sigurnija od prženja ili masnih preliva.
Posebno je važno izbjegavati masnu, prženu i tešku hranu. Svinjetina, janjetina, suhomesnati proizvodi, brza hrana i lisnata tijesta često izazivaju naglo stezanje žučne kese i mogu pokrenuti napad. Jaka, ljuta i prezačinjena jela, kao i industrijski slatkiši bogati mastima i šećerima, dodatno opterećuju sistem za varenje.
Alkohol i gazirana pića gotovo uvijek pogoršavaju stanje, dok jaka kafa kod mnogih osoba izaziva nelagodu. U akutnoj fazi, čak i zdrave namirnice poput svježeg luka, bijelog luka ili kupusa mogu dovesti do nadutosti i grčeva.
Kod žučnih kamenaca nije važno samo šta jedete, već i koliko često. Dugi periodi bez hrane dovode do zadržavanja i zgušnjavanja žuči, što pogoduje daljem stvaranju kamenaca. Zato su redovni, manji obroci najbolja zaštita od napada. Prejedanje, naročito navečer, često je okidač za bol ispod desnog rebarnog luka. Mirno jedenje, bez žurbe i stresa, dodatno pomaže da se žučna kesa ne grči naglo.
Ovakav način ishrane ne može rastvoriti postojeće kamence, ali može značajno smanjiti učestalost napada i ublažiti bol. Kod jačih i čestih bolova, obavezno je savjetovanje s ljekarom, jer je ishrana samo dio terapije.
Život sa žučnim kamencima zahtijeva disciplinu, ali pravilno izabrani obroci i umjerenost često prave ogromnu razliku, pomažući da žučna kesa radi mirnije, bez bolnih iznenađenja.