Zaboravite na flaširane sokove i gazirana pića! Postoji jedan stari, zaboravljeni napitak koji se pravi bez umjetnih dodataka, a osvježava i okrepljuje bolje od bilo kojeg kupovnog pića. Riječ je o domaćem kvasu sa suhim grožđem – bez kvasca, bez hemije, samo prirodna fermentacija!
Potrebni sastojci
500 g crnog, raženog ili integralnog hljeba (najbolje starog, tvrdog)
4 litra vode
100 g suhog grožđa
3 kašike meda ili šećera
Po želji: nekoliko kolutova limuna ili malo nane
Priprema
Hljeb izrežite na kriške i prepecite u rerni dok ne postane tamno zlatno-smeđe boje. Što više korice – to bolji okus!
U velikoj staklenoj ili emajliranoj posudi prelijte prepečeni hljeb sa 4 litra prokuhane, ali ohlađene vode.
Dodajte suho grožđe i med (ili šećer). Promiješajte drvenom kašikom.
Pokrijte gazom ili čistom krpom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2–3 dana. Fermentacija počinje zahvaljujući prirodnim kvascima sa grožđa.
Pratite! Kada kvas počne lagano da pjeni i dobije osvježavajući, blago kiseli miris – procijedite kroz gazu.
Sipajte u boce (ne do vrha, jer može doći do blage karbonizacije) i stavite u frižider.
Poslužite ohlađeno, po želji uz listiće nane ili krišku limuna.
Zašto je kvas savršen za ljeto
Bez dodatnog kvasca, koristi snagu prirodne fermentacije iz suhog grožđa
Blago gaziran, osvježavajući, bez previše šećera
Pomaže probavi i hidrira tijelo tokom vrućina
I ono najljepše – pravi je povratak u djetinjstvo i domaću tradiciju!
Ako tražite piće koje osvježava tijelo i budi dušu, domaći kvas sa suhim grožđem je pravi izbor.