Buhtle su mekano, vazdušasto pecivo od dizanog tijesta, poslastica koja osvaja svojim slatkim punjenjem od džema ili krema. Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju okusa i teksture i omiljen je širom svijeta. Svojim specifičnim oblikom i formom, buhtle jednostavno mame da se dijele, najljepše ih je trgati i jesti dok su još tople, kada iz njih curi slatki džem, a druženje postaje još ljepše.
Buhtle savršeno idu uz šoljicu omiljenog čaja ili kafe, a mogu biti desert ili ukusna užina koju djeca obožavaju. Ako vam nedostaje ideja za domaće pecivo koje mami mirisom iz rerne, nastavite čitati i otkrijte recept za najmekše i najsočnije buhtle sa džemom!
Sastojci za tijesto
500 g brašna
250 ml mlijeka
100 g šećera
100 g maslaca (otopljenog)
2 jajeta
1 kvasac (suhi ili svježi)
prstohvat soli
vanilin šećer (po želji)
Za punjenje
- džem po izboru (najčešće kajsija ili malina)
Za premazivanje
- 1 jaje
- šećer u prahu (za posipanje, po želji)
Priprema
Ako koristite svježi kvasac, rastvorite ga u malo mlakog mlijeka sa šećerom i ostavite 10 minuta da se aktivira. Suhi kvasac možete dodati direktno u brašno.
U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i so. Napravite udubljenje u sredini i dodajte otopljeni maslac, jaja i mlijeko s kvascem. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte krpom i ostavite na toplom oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Kad se tijesto digne, premijesite ga i podijelite na manje dijelove (oko 50–60 g svaki). Svaki dio razvaljajte, stavite malo džema u sredinu, preklopite i oblikujte kuglicu. Kuglice redajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka. Ponovo pokrijte i ostavite da se dižu još 20–30 minuta. Premažite umućenim jajetom.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene. Kad se ohlade, pospite šećerom u prahu i poslužite.