Recept za buhtle pruža savršen spoj ukusa i teksture. Ova poslastica omiljena je širom Evrope, a posebno na našim prostorima. Buhtle su mekano, vazdušasto pecivo od dizanog tijesta koje osvaja slatkim punjenjem od džema ili krema.
Najljepše ih je lomiti i jesti dok su još tople, kada iz njih curi slatki džem. Savršeno pristaju uz šoljicu aromatičnog čaja ili kafe, a djeca ih prosto obožavaju kao užinu. Ako vam je ponestalo ideja za domaće pecivo, otkrit ćemo vam recept za najmekše i najsočnije buhtle sa džemom.
Sastojci za tijesto
- 500 g brašna
- 250 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 100 g maslaca (otopljenog)
- 2 jajeta
- 1 kvasac (suhi ili svježi)
- prstohvat soli
- vanilin šećer (po želji)
Za punjenje
- džem po izboru (najčešće se koristi džem od kajsija ili šljiva)
Za premazivanje
- 1 jaje
- šećer u prahu (za posipanje)
Priprema
Ako koristite svježi kvasac, rastvorite ga u malo mlakog mlijeka sa kašičicom šećera i ostavite da odstoji 10 minuta. Ako koristite suhi, možete ga dodati direktno u brašno.
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Napravite udubljenje u sredini i dodajte otopljeni maslac, jaja i mlijeko sa kvascem. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Pokrijte posudu krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat, ili dok ne udvostruči volumen.
Nakon što je tijesto nadošlo, premijesite ga i podijelite na manje dijelove (oko 50-60 g svaki). Svaki komad tijesta malo rastanjite rukom, stavite kašičicu džema u sredinu, preklopite ivice i oblikujte u kuglicu.
Kuglice slažite u pleh (namazan ili obložen papirom za pečenje), ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih i ostavite još 20-30 minuta da ponovo nadođu. Prije pečenja ih premažite umućenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta, dok ne postanu zlatnožute.
Kada se buhtle malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite.