Za mnoge ljude, čaj predstavlja više od običnog napitka; njegovo pijenje je ritual koji donosi smirenje. Međutim, kombinacija čaja sa određenim namirnicama može imati negativan utjecaj na naše zdravlje.
Čaj se najčešće spominje u pozitivnom kontekstu – kao zdrav i umirujući napitak koji uživamo. Ali, da li ste se ikada zapitali da li bi vaša omiljena šoljica čaja mogla ometati apsorpciju hranljivih materija? Ispostavlja se da neke naizgled bezazlene kombinacije čaja i hrane mogu dovesti do neočekivanih efekata.
Farmaceutkinja i nutricionistička terapeutkinja, Deborah Grayson, upozorava da pijenje čaja ili kafe uz namirnice poput crvenog mesa ili zelenog povrća može smanjiti apsorpciju željeza. Željezo je ključno za održavanje nivoa energije, jakog imunog sistema i transport kisika u tijelu. Redovno konzumiranje čaja ili kafe sa obrocima može spriječiti da tijelo apsorbuje dovoljno željeza, što može dovesti do anemije, stanja koje karakteriše ozbiljan nedostatak željeza. Žene sa redovnim menstrualnim ciklusima su posebno izložene riziku od anemije zbog povećanih potreba za željezom. Zato bi trebalo izbjegavati čaj uz namirnice bogate željezom, kao što su crveno meso, špinat i broula.
Neka jedinjenja prisutne u čaju i kafi, poput polifenola i tanina, mogu ometati apsorpciju željeza. Polifenoli, koji se nalaze i u voću, povrću i začinima, mogu pomoći u smanjenju upala, ali također mogu ometati unos željeza. Tanini, koji se nalaze u vinu, kao i oksalati, dodatno doprinose ovom efektu.