Prvi maj je nezamisliv bez dobrog roštilja, a domaći ćevapi su uvijek glavni hit svakog okupljanja. Ako želite da budu sočni, mekani i puni okusa, pratite ovaj jednostavan recept koji provjereno uspijeva.
Sastojci
- 800 g mljevene junetine
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašika soli
- 1/2 kašičice bibera
- 2–3 čehna bijelog luka (sitno isitnjenog)
- 100 ml hladne vode ili kisele vode
Priprema
U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, so, biber, sodu bikarbonu i bijeli luk. Postepeno dodajte hladnu vodu i rukom dugo mijesite – najmanje 10 minuta, dok smjesa ne postane kompaktna i ljepljiva. Ovo je ključ za sočne i mekane ćevape.
Kada završite sa miješenjem, prekrijte smjesu folijom i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 2 sata, a idealno preko noći.
Nakon toga oblikujte ćevape željene veličine, najbolje uz pomoć vlažnih ruku da se masa ne lijepi. Pecite ih na umjerenoj vatri, na roštilju, okrećući ih s vremena na vreme da uhvate lijepu koricu sa svih strana.
Poslužite ih sa somunima, lukom i kajmakom - prava praznična gozba je zagarantovana!