Iako je ovo službeno torta od sira, odnosno cheesecake, sir vjerovatno nećete ni osjetiti, pa je bez straha možete ponuditi i onima koji ne vole kolače sa sirom. Pijane banane i umak od karamela podsjetit će vas na torte s nekih davnih dječjih rođendana, a krema od sira sasvim je nenametljiva u ovoj kombinaciji i tek će istaknuti tople okuse ostalih sastojaka.
Digestive kekse možete zamijeniti graham krekerima, a umjesto ruma možete staviti liker od banane ili pak sasvim izostaviti alkohol. U tom slučaju dodajte jednu čajnu kašiku ekstrakta vanilije i u kremu i u banane.
Možete koristiti kupovni umak od karamela, a možete napraviti i svoj, nije teško.
Sastojci za cheesecake s bananom i karamelom:
Za koru
250 g Digestive keksa
80 g puter
Za banane
2 kašike putera
¼ šoljice smeđeg šećera
3 zrele banane, narezane na ploške
2 kašike ruma
Za kremu
230 g krem sira
1 šoljica smeđeg šećera
2 kašike otopljenog putera
5 velikih jaja
1 čajna kašičica ekstrakta vanilije
1½ kašike ruma
Za posluživanje
preljev od karamela
Priprema cheesecakea s bananom i karamelom:
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Namastite okrugli kalup promjera 25 centimetara i izvana ga omotajte alufolijom.
- Izblendajte kekse da dobijete mrvice. Dodajte rastopljeni puter i promiješajte da prožme kekse pa utisnite u dno pripremljenog kalupa. Pecite 12 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte puter i smeđi šećer, miješajte dok se ne otope pa dodajte banane, rum i vaniliju. Pirjajte samo minutu ili dvije, uz miješanje. Ravnomjerno rasporedite na biskvit od keksa i ostavite sa strane.
- Za kremu od sira istucite električnom miješalicom krem sir da postane pahuljast. Dodajte smeđi šećer i tucite dalje dok smjesa ne postane kremasta i glatka. Dodajte puter i miksajte. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje i dobro miksajte. Umiješajte vaniliju i rum i prelijte kremu od sira preko sloja banana.
- Stavite kalup s tortom u veći i dublji pleh s vodom. Pecite 30 minuta na 350. Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite još 30-40 minuta, dok se nadjev malo ne napuhne, a sredina ne prestane biti tekuća. Izvadite iz rerne i vode i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite u frižider najmanje 6 sati prije posluživanja, a najbolje preko noći.
- Prije posluživanja tortu prelijte omiljenim preljevom od karamela.
