Paradajz, koji je prisutan u svemu, od brze hrane i hamburgera do visoke kuhinje, dobija novu ulogu: postaje simbol rasta troškova života.
U posljednjoj godini cijene paradajza porasle su više nego bilo koje druge prehrambene namirnice, što je postalo jedna od najvećih briga potrošača koji sve češće smanjuju kupovinu osnovnih proizvoda.
„Paradajz je postao simbol nečeg mnogo dubljeg“, kaže kuhar Isaac Bernal Carbajo iz New Yorka, koji žali što „najjednostavniji životni užici“ postaju žrtva rasta cijena. „Nešto tako osnovno kao kupovina svježeg povrća postaje ozbiljna finansijska odluka za mnoge porodice“, dodaje on.
Cijene paradajza porasle su oko 40% u odnosu na prošlu godinu, prema indeksu potrošačkih cijena, znatno više nego kafa, govedina ili smrznuta riba i morski plodovi.
Ukupna inflacija u SAD porasla je za 3,8% u aprilu na godišnjem nivou, što je najviši nivo u gotovo tri godine.
Stručnjaci za rast cijena krive kombinaciju više faktora: promjene u trgovinskoj politici, klimatske uslove i geopolitičke tenzije. Posebno se ističe povlačenje SAD iz sporazuma koji je omogućavao bescarinski uvoz paradajz iz Meksika, odakle dolazi većina američke ponude.
Ekonomisti navode da su nove carine značajno povećale troškove uvoza, pa su meksičke rajčice na tržište dolazile i do 17% skuplje nego ranije.
Američki proizvođači su pozdravili zaštitne mjere, ali potrošači osjećaju posljedice kroz nagli rast cijena u trgovinama.
U nekim slučajevima, cijene su se gotovo učetverostručile, što je posebno pogodilo restorane i prehrambene lance gdje je paradajz ključni sastojak.
U ugostiteljstvu troškovi su dramatično porasli. Jedan lanac sendviča navodi da su troškovi paradajza u jednoj godini skočili sa 27 na 93 dolara po gajbi, što je kompaniji donijelo milionske dodatne troškove.
Stručnjaci očekuju da bi cijene mogle pasti kada na tržište stigne nova domaća sezonska ponuda, ali upozoravaju da prilagođavanje proizvodnje i ponude traje mjesecima.
Za sada, paradajz je u SAD postao više od obične namirnice, postao je simbol inflacije i rasta troškova svakodnevnog života.