Prazni restorani postali su glavna tema razgovora na ulicama obale, a rasprava se širi i na društvene mreže. Krivac se uglavnom traži u visokim cijenama, dok se ugostitelji brane tvrdnjama o rastućim troškovima. Cijene jela u hrvatskim restoranima u posljednjim godinama skočile su i do 75 posto u odnosu na period prije uvođenja eura.
Razlika u cijenama iz godine u godinu sve je veća. Reporter Dnevnika Nove TV, Dino Goleš, istraživao je jelovnike istih restorana sada i ranijih godina i utvrdio, razlika je ogromna.
Istraživanje je rađeno na osnovu slučajnog uzorka. “Nisam tražio restorane koji su poskupjeli povećalom, već sam na popularnim stranicama za preporuke pronašao one s objavljenim jelovnicima. Internet sve pamti, pa sam pronašao i menije iz ranijih godina”, objasnio je Goleš.
Cijene se od prošle godine uglavnom nisu mijenjale, ali od uvođenja eura su značajno porasle. Nijedan restoran nije zadržao stare cijene.
Prvo ljeto plaćanja u eurima bilo je 2023. godine. Na otoku Hvaru, omlet za doručak je tada koštao 11 eura, a danas 13. Povećanje od dva eura možda ne zvuči mnogo, ali to je rast od 18%. Hamburger je u istom periodu poskupio 15%.
Godinu ranije još se plaćalo u kunama. Dagnje na buzaru u Zadru bile su 88 kuna ili 11,60 eura. Ove godine, isti restoran naplaćuje 14,50 eura, što je poskupljenje od 25%. Gril tuna i povrće uz nju poskupjeli su još više. Pršut i paški sir, s 98 kuna, sada su 15 eura, odnosno oko 15% skuplji.
Slično je i s jelima talijanskog fast fooda. Pizza vegetariana u Dubrovniku 2021. koštala je 95 kuna, a sada 19 eura. Pizza dalmatina s 98 kuna skočila je na 20 eura, što je povećanje od čak 53%.
U Rovinju su u 2020. burger od tune i pržene lignje koštali nešto manje od 10 eura. Danas su oko 15 eura, što je porast od oko 50%. Split bilježi rekorde: crni rižoto je sa 11 eura skočio na 19, ramsteak s 19 na 29 eura, a salata od hobotnice s 10 na 18,50 eura, povećanja od 50 do gotovo 75%.
Ugostitelji se žale na skupe namirnice i radnu snagu. Prosječna plaća 2019. bila je nešto manja od 9.000 kuna ili 1.186 eura, a danas je 1.451 euro, što je rast od oko 23,5%.
Dakle, plaće su rasle upola manje od cijena polovine ovih jela, što znači da si većina ljudi ne može priuštiti ni polovinu restoranskih specijaliteta bez minusa u budžetu.