Ako vas muči probava, proso može biti spas. Čisti crijeva temeljito, a ova jeftina i često zaboravljena žitarica pravo je blago koje većina nesvjesno izostavlja iz ishrane.
Dovoljno je da ga skuhate, začinite po ukusu i pustite da "radi svoj posao".
Proso je stara žitarica koju su jeli naši preci, a danas je nepravedno izbačena iz modernih kuhinja. Za razliku od mnogih popularnih namirnica ne izaziva nadutost, pogodan je za osobe osjetljive na ovaj protein i pomaže da se crijeva pročiste bez agresivnih metoda.
Proso je izuzetno bogat vlaknima, ali je istovremeno nježan za stomak. Ne izaziva grčeve i ne fermentira kao mliječni proizvodi, niti stvara osjećaj "balona" u stomaku koji se ponekad javlja kod konzumacije čija sjemenki. Redovnom upotrebom pomaže prirodno pokretanje crijeva bez laksativa i stresa.
Proso može biti gorak ako se temeljito ne opere prije kuhanja. Kuhajte ga u vodi u omjeru 1:2 (voda : proso) bez komplikovanih dodataka. Dodajte maslinovo ulje, kurkumu, kim ili origano.
Najbolje ga je jesti kao doručak za "nježan start" ili kao laganu večeru koja neće opteretiti stomak prije spavanja.
Osobe koje imaju problema sa štitnom žlijezdom trebale bi se konsultovati s ljekarom. Proso sadrži supstance koje mogu utjecati na rad ove žlijezde ako se konzumira u prekomjernim količinama. Ipak, u umjerenim porcijama obično nema razloga za brigu.