Mnogi vjeruju da su smeđa jaja zdravija od bijelih, ali stručnjaci tvrde da je prava razlika mnogo jednostavnija nego što većina misli.
Na policama prodavnica često stoje dvije vrste jaja, bijela i smeđa. Mnogi kupci automatski posegnu za smeđim jajima jer vjeruju da su zdravija, prirodnija ili kvalitetnija.
Međutim, stručnjaci kažu da je istina mnogo jednostavnija.
Boja ljuske nema nikakve veze s nutritivnom vrijednošću jaja. Ona zavisi isključivo od rase kokoške koja ga je snijela.
Kokoške s bijelim perjem najčešće nose bijela jaja, dok one s crvenkastim ili smeđim perjem nose smeđa jaja.
Nutritivna vrijednost je gotovo ista
Bez obzira na boju, jaja su jedna od najhranljivijih namirnica.
Jedno jaje u prosjeku sadrži oko 70 kalorija, približno 6 grama kvalitetnih proteina, kao i brojne vitamine i minerale koji su važni za organizam.
Stručnjaci naglašavaju da su smeđa i bijela jaja praktično identična po sastavu. Razlike u hranjivim materijama mogu postojati, ali su povezane s ishranom kokoške, načinom uzgoja i svježinom jaja, a ne s bojom ljuske.
Zašto su smeđa jaja skuplja?
Iako mnogi misle da viša cijena znači i bolji kvalitet, kod jaja to nije slučaj. Smeđa jaja su često skuplja jer kokoške koje ih nose obično zahtijevaju više hrane i prostora za uzgoj, što povećava troškove proizvodnje.
Na šta zapravo treba obratiti pažnju
Ako želite kvalitetna jaja, stručnjaci savjetuju da više pažnje obratite na način uzgoja. Jaja od kokošaka koje imaju kvalitetnu ishranu i pristup otvorenom prostoru često imaju bolji ukus i ponekad više hranjivih materija.
Drugim riječima, boja ljuske je najmanje važna stvar kada birate jaja – mnogo je važnije kako je kokoška koja ih je snijela živjela i čime se hranila.