Prehrana bogata soli, a siromašna voćem i integralnim žitaricama, sada je vodeći uzrok smrtnih slučajeva od srčanih bolesti koje se mogu spriječiti širom svijeta.
Odavno je poznato da ultra-prerađena hrana, obično bogata zasićenim mastima, soli i dodanim šećerima, povećava rizik od srčanog udara, moždanog udara i prerane smrti, piše Daily Mail.
Ali sada stručnjaci kažu da je broj izgubljenih života zbog srčanih bolesti uzrokovan novom listom tri glavna krivca za ishranu, odgovornih za više od 5 miliona smrtnih slučajeva u 2023. godini.
U 2021. godini, bolesti srca činile su više od četvrtine svih smrtnih slučajeva širom svijeta.
„Naši nalazi naglašavaju da poboljšanje kvalitete prehrane mora ostati središnji stub globalne prevencije srčanih bolesti“, rekao je profesor Guoshuang Feng, stručnjak za medicinske podatke iz Pekinške dječje bolnice i glavni autor studije.
„Iako vidimo pad stope smrtnosti zbog bolje zdravstvene zaštite, ukupni apsolutni teret je zapanjujući. U suštini smo u utrci protiv starenja stanovništva koje je sve osjetljivije na štetnost prehrane s visokim udjelom soli i niskim udjelom hranjivih tvari", kaže on.
Istraživanje, objavljeno u časopisu Innovation Press, analiziralo je podatke iz studije Global Burden of Disease Study, prateći 13 faktora rizika u ishrani tokom 33 godine.
Dijetetski rizici su definirani kao neravnoteža u unosu hrane i hranjivih tvari, uključujući prekomjernu konzumaciju nezdravih komponenti ili nedovoljan unos zaštitnih namirnica.
To je uključivalo ishranu sa niskim sadržajem voća, povrća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki, mahunarki, vlakana, ribe i omega-6 masnih kiselina, kao i ishranu sa visokim sadržajem natrijuma, trans masnih kiselina, prerađenog mesa, zaslađenih napitaka i crvenog mesa.
Analiza je otkrila da ovi prehrambeni obrasci značajno doprinose koronarnoj bolesti srca, koja se javlja kada srce ne može dobiti dovoljno krvi bogate kisikom zbog nakupljanja masnih naslaga u arterijama, i moždanom udaru.
Studija je također istakla oštru rodnu podjelu, pri čemu muškarci znatno češće razvijaju srčane bolesti kao posljedicu loše prehrane u gotovo svih 204 proučavane zemlje.
Istraživači to pripisuju činjenici da se muškarci obično upuštaju u rizičnija ponašanja, poput pušenja ili konzumiranja alkohola, za razliku od žena, što može utjecati na prehranu i povećati ukupno opterećenje.
Geografske razlike su također bile posebno izražene, pri čemu je Kina doprinijela najvećem broju smrtnih slučajeva povezanih s kardiovaskularnim bolestima sa 1,36 miliona, a slijedi je Indija sa 1,11 miliona.
Nedovoljno resursi zdravstvenih usluga i ekonomske nejednakosti vjerovatno također utječu na to, ograničavajući i prevenciju i liječenje srčanih bolesti.
„Zajedno, ovi nalazi naglašavaju da poboljšanje kvalitete prehrane treba ostati središnji stup globalne prevencije kardiovaskularnih bolesti“, rekao je profesor Feng.
Dodao je da nalazi ukazuju na to da čak i ako se stope smrtnosti povezane sa starenjem poboljšavaju, to se možda neće prevesti u manji broj smrtnih slučajeva ako se dodatni faktori rizika, poput prehrane, ne rješavaju od malih nogu.
Dobro je poznato da prehrana bogata soli može povećati rizik od srčanih problema, a neke studije sugeriraju da se taj rizik više nego udvostručuje.
Stoga Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje konzumiranje ne više od 5 grama soli dnevno.
To je zato što višak natrija može povisiti krvni pritisak, što je faktor rizika za koronarnu bolest srca i moždani udar.
U trenutnoj studiji, utvrđeno je da je prehrana bogata soli istaknuta u svim sociodemografskim grupama, što odražava široko rasprostranjeno oslanjanje na prerađenu hranu i prakse kuhanja s visokim udjelom soli.
Konkretno, u Kini je zabilježeno da unos natrija prelazidvostruko više od preporuka SZO, što, prema riječima istraživača, može objasniti zašto u Kini ima toliko smrtnih slučajeva od kardiovaskularnih bolesti povezanih s prehranom.
S druge strane, dokazano je da vlakna, koja se nalaze u namirnicama poput voća, povrća i integralnih žitarica, imaju zaštitni učinak na srce.
To je zato što može pomoći u snižavanju nivoa takozvanog lošeg holesterola, smanjenjem količine holesterola koji se apsorbuje u crijevima, kao i u održavanju gubitka težine i kontroli nivoa šećera u krvi što može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.
Profesor Feng je nastavio: „Iz perspektive javnog zdravlja, ova „zaštitna hrana često odražavaju priuštivost, dostupnost i ograničenja u odnosu na hranu i okolinu, posebno u niskim i srednjim sociodemografskim okruženjima, a ne samo preferencije.
„Stoga, efikasne strategije vjerovatno zahtijevaju intervencije i na strani potražnje (edukacija o ishrani, kliničko savjetovanje o ishrani) i na strani ponude (poboljšanje pristupa, cijena i distribucije zdravije hrane).“
U Velikoj Britaniji, vladine smjernice preporučuju odraslima da jedu oko 30 g vlakana dnevno. Ali većina nas ne unosimo dovoljno, u prosjeku unoseći samo 17 g.
Istraživači su zaključili: „Teret kardiovaskularnih bolesti pripisan prehrani ostaje značajan i neravnomjerno raspoređen među populacijama, pri čemu visok unos natrija i niska konzumacija cjelovitih žitarica i voća konstantno doprinose najvećim udjelima.“