Limun je općenito veoma zdrav i preporučuje se za jačanje imuniteta, poboljšanje probave i detoksikaciju organizma. Bogat je vitaminom C i antioksidansima.
Međutim, postoji jedna situacija u kojoj limun može postati štetan za zdravlje. Naime, ne preporučuje se zamrzavanje cijelog limuna, a zatim ribanje kore i konzumiranje.
Razlog je u tome što zamrzavanje može povećati koncentraciju određenih spojeva u kori limuna, koji u većim količinama mogu negativno utjecati na nervni sistem i izazvati druge zdravstvene probleme. Osim toga, na kori limuna mogu biti prisutni pesticidi i drugi zagađivači koji se zamrzavanjem ne uništavaju, već se mogu dodatno koncentrirati.
Umjesto da zamrzavate cijeli limun, bolje je iscijediti limunov sok i zamrznuti ga u kockicama leda, ili naribati samo svježu koru limuna i koristiti je u umjerenim količinama.
Limun je zdrav, ali budite pažljivi kako ga koristite. Izbjegavajte konzumaciju ribane kore zamrznutog cijelog limuna kako biste spriječili moguće zdravstvene rizike.