Somun je tradicionalna vrsta mekanih, vazdušastih, šupljih lepinja, popularnih širom Balkana. Pravi se od najjednostavnijeg tijesta, a kada je lijepo ispečen, ima predivnu, tanku, blago hrskavu koricu.
Tokom pečenja tijesto se napuše kao balončić i unutra se stvara šupljina idealna za punjenje različitim nadjevima. Naravno, somun je najpopularniji uz ćevape, ali je podjednako ukusan s kajmakom, sirom ili uz ručak kada je na stolu jelo koje traži da se "umače" hljebom.
Potrebno je
- 500 g brašna
- 30 g svježeg kvasca ili kašičica suhog kvasca
- 100 ml tople vode
- 200 ml mlijeka
- 2 kašike ulja
- 2 kašičice šećera
- 2 kašičice soli
Priprema
Na uobičajen način stavite kvasac da nadođe.
Zamijesite tijesto s polovinom prosijanog brašna tako što ćete ga dobro izlupati varjačom dok se ne pojave mjehurići.
Potom dodajte ostatak brašna i zamijesite meko tijesto. Ostavite ga pola sata da naraste.
Na pobrašnjenoj podlozi podijelite tijesto na osam dijelova. Svaki komad premijesite i formirajte loptice, pa na pobrašnjenoj površini svaku tanko razvucite oklagijom.
Stavite u pleh obložen papirom za pečenje, pa u rernu koju ste prethodno zagrijali na 250 stepeni.
Lepinje se peku 5 do 10 minuta, nikako duže da ne bi postale tvrde. Još vruće zamotajte u čistu krpu i ostavite tako samo nekoliko minuta prije nego što ih iznesete na sto.