Domaći njoki

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 300 grama brašna
• 1 jaje
• 1 kašika ulja
• 1,5 prstohvat soli
• po želji malo muškatnog oraščića

Priprema: Krompire operite i stavite kuhati. Kada su huhani, još vruće ogulite. Na radni sto stavite malo brašna, a krompire propasirajte. Napravite udubinu, posolite, dodate jaje i ulje. Postepeno dodajte brašno pa fino izmijesite i napravite u kuglu. Od kugle izrežite manje dijelove i valjajte ih u dužinu, kao zmije. Režite ih na željenu veličinu pa svakog provucite preko ribeža. Lagano ih pospite oštrim brašno i stavite na tacnu. Zakuhajte slanu vodu pa kuhajte njoke. Čim isplivaju gotovi su. Prelijte ih uljem ili rastopljenim maslacem i spremni su za serviranje ili ubacite u umak.