Sezona cvjetanja zove je počela, a mnogi već pripremaju omiljeni domaći sirup koji ne samo da osvježava tokom toplih dana, već ima i brojna korisna svojstva za organizam.
Mirisni cvjetovi zove upravo su sada u punom cvatu, a iskusne domaćice tvrde da postoji jednostavan omjer uz koji sok uspijeva baš svaki put.
Koliko cvjetova zove ide na litar vode?
Najčešće preporučeni omjer je:
- 10 cvjetova zove
- 1 litar vode
- 1 kilogram šećera
- 1 limun
Ako pravite veću količinu, dovoljno je samo povećati sastojke u istom odnosu. Tako će vam za 100 cvjetova trebati 10 litara vode, 10 kilograma šećera i 10 limuna, po mogućnosti neprskanih.
Najbolje vrijeme za berbu traje od sredine maja do polovine juna, kada su cvjetovi bijelo-žuti i puni polena. Preporučuje se branje u sunčano jutro, nakon što nestane rosa, jer tada cvijet ima najjači miris i aromu.
Zova se bere isključivo po suhom i toplom vremenu, kada je puna žutog mirisnog praha koji sirupu daje prepoznatljiv ukus.
Također je važno gdje berete zovu. Izbjegavajte područja uz puteve, kanale i zagađena mjesta, te birajte grmove udaljene od saobraćaja i prskanih površina.
Mnogi danas pripremaju i lakše verzije sa smanjenom količinom šećera, ali treba imati na umu da šećer služi kao prirodni konzervans. Ako ga stavite manje, sirup će biti kvarljiviji pa ga je potrebno držati u frižideru i potrošiti u kraćem roku.
Iako svaka porodica ima svoj recept i male tajne pripreme, ovaj omjer važi za jedan od najprovjerenijih načina za pripremu ukusnog domaćeg soka od zove koji savršeno osvježava tokom ljetnih vrućina.