Mafini su omiljena poslastica mnogima, bilo da su slatki ili slani. Posebno su praktični oni koji se brzo pripremaju i peku, ali se često događa da papirne korpice upiju previše masnoće iz smjese.
Zbog toga mafini mogu postati teži i masniji nego što bismo željeli. Ipak, jednostavan trik može riješiti ovaj problem: prije nego što stavite smjesu u papirne korpice, na dno kalupa sipajte malo sirove riže.
Zatim preko riže stavite papirne korpice i dodajte smjesu. Tokom pečenja, riža upija višak masnoće iz tijesta, što rezultira lakšim i ukusnijim mafinima.
Osim što pomaže da mafini budu manje masni, ovaj trik sprječava i da tijesto „pliva“ u ulju, pa će se ravnomjernije peći i imati ljepšu teksturu. Nakon pečenja, riža se lako uklanja, a kalup ostaje čist i spreman za sljedeću turu.
Ovaj jednostavan savjet možete koristiti i kod slanih i kod slatkih varijanti mafina, ali i kod drugih vrsta peciva koja sadrže više masnoće. Na taj način vaši mafini bit će jednako ukusni, ali znatno manje masni, što ih čini idealnom poslasticom za svaku priliku.