Mafini su omiljena poslastica mnogih, bilo da su slatki ili slani. Posebno su praktični oni koji se brzo pripreme i ispeku, ali se često dešava da papirne korpice upiju previše masnoće iz tijesta.
Zbog toga mafini mogu postati teži i masniji nego što bismo željeli. Međutim, jednostavan trik može riješiti ovaj problem: prije nego što stavite tijesto u papirne korpice, na dno kalupa sipajte malo sirove riže.
Zatim preko riže stavite papirne korpice i dodajte tijesto. Tokom pečenja, riža upija višak masnoće iz tijesta, što rezultira lakšim i ukusnijim mafinima.
Osim što pomaže da mafini budu manje masni, ovaj trik sprečava i da tijesto „pliva“ u ulju, pa će se ravnomjernije peći i imati ljepšu teksturu. Također, papirne korpice se nakon pečenja lakše odvajaju od kolača. Nakon što završite, riža se lako uklanja, a kalup ostaje čist i spreman za sljedeću turu.
Ovaj jednostavan savjet možete koristiti i kod slanih i kod slatkih varijanti mafina, ali i kod drugih vrsta peciva koja sadrže više masnoće. Na taj način vaši mafini bit će jednako ukusni, ali znatno manje masni, što ih čini idealnom poslasticom za svaku priliku.