Stručnjak za dugovječnost Dan Buettner, koji decenijama proučava navike najstarijih ljudi na svijetu (tzv. plave zone), tvrdi da idealan doručak nije ni u jajima ni u slanini. Umjesto toga, on promoviše biljni doručak bogat vlaknima kao ključ zdravog i dugog života.
Buettner navodi primjere iz plavih zona:
- Mahunarke i riža
- Tost s avokadom
- Minestrone supa
Na mjestima poput Okinawe (Japan), Sardinije (Italija) i Ikarije (Grčka), stanovnici započinju dan jednostavnim, biljnim doručkom: integralnim žitaricama, povrćem, mahunarkama, maslinama, lokalnim medom i biljnim čajevima. Buettner često i sam započinje dan minestrone supom s povrćem i mahunarkama.
Jaja i suhomesnati proizvodi su bogati zasićenim mastima, što prema studijama iz plavih zona nije idealno za dugovječnost. Industrijske žitarice (pahuljice) često sadrže previše šećera i rafinisanih sastojaka koji su kontraproduktivni za zdravlje.
Birajte vlakna: Počnite s namirnicama bogatim vlaknima i biljnom osnovom.
Idealni izbori: Mahunarke, povrće i integralne žitarice ili minestrone supa su pun pogodak.
Izbjegavajte prerađevine: Recite "ne" prerađenoj hrani ili jajima.
Krećite se: Uz zdrav doručak, Buettner savjetuje šetnju od minimalno 20 minuta svakog dana.
Preskočite klasične namirnice i pređite na jednostavan, biljni doručak koji stanovnici plavih zona praktikuju decenijama. Tajna nije u komplikovanim dijetama, već u jednostavnosti i dosljednosti.