Drvene daske za rezanje mogu biti skriveni izvor bakterija ako se ne čiste pravilno, posebno nakon pripreme sirove piletine koja često sadrži salmonelu.
Stručnjaci upozoravaju da samo pranje nije dovoljno, već je neophodna i dezinfekcija nakon svake upotrebe.
Zašto je drvena daska rizična?
Drvo je porozan materijal i ima sitne pukotine u kojima se bakterije mogu zadržati i razmnožavati. Zbog toga je pravilno čišćenje ključno za sigurnost hrane.
Kako pravilno očistiti dasku
Nakon rezanja sirove piletine, prvo uklonite sve ostatke hrane i bacite ih. Zatim dasku operite u vrućoj vodi uz deterdžent i dobro istrljajte četkom ili spužvom, vodeći računa da očistite sve površine.
Dezinfekcija kao obavezan korak
Nakon pranja, preporučuje se dodatna dezinfekcija. Jedna od prirodnih opcija je alkoholno sirće, koje se nanosi na cijelu površinu daske.
Ostavite da djeluje 5 do 10 minuta, a zatim isperite toplom vodom.
Sušenje je jednako važno
Dasku je potrebno dobro osušiti papirnim ubrusom ili ostaviti da se suši uspravno, kako bi zrak cirkulisao sa obje strane. Važno je da se ne odlaže dok je vlažna.
Savjeti za sigurniju kuhinju
Stručnjaci preporučuju korištenje više dasaka za različite namirnice:
- jedna za sirovo meso i ribu
- jedna za voće i povrće
- jedna za kuhanu hranu
Tako se smanjuje rizik od unakrsne kontaminacije i trovanja hranom.
Također, oštećene i duboko izgrebane daske treba zamijeniti jer se teže čiste i predstavljaju veći rizik za razvoj bakterija.