Miris proljeća može stati u jednu teglu, pogotovo ako mu dodate toplu, zavodljivu notu vanilije. Med od maslačka već je godinama omiljeni domaći klasik, a ova verzija donosi mali twist koji ga čini još posebnijim. Blaga gorčina cvjetova savršeno se spaja s citrusnom svježinom limuna i nježnom aromom vanilije.
Najčešće se konzumira ujutro, na prazan stomak, naprimjer uz šolju zelenog čaja, a odličan je i kao slatki namaz na toplom tostu. Ipak, važno je naglasiti da ovako pripremljen sirup zapravo nije pravi pčelinji med, već domaći način da uživate u njegovoj aromi i ljekovitosti.
Sastojci
- 500 cvjetova maslačka
- 3 l vode
- 2–3 limuna
- 1,5–2 kg šećera
- 1 mahuna vanilije (ili 2 vrećice vanilin šećera)
Priprema
Maslačke berite po suhom i sunčanom vremenu. Lagano ih očistite od nečistoća. Nije ih potrebno dugo prati kako ne biste isprali dragocjeni pelud.
Cvjetove stavite u veliki lonac, dodajte vodu i limune narezane na kolutiće (zajedno s korom). Kuhajte na laganoj vatri oko sat i po.
Smjesu maknite s vatre, ostavite da kratko odstoji, pa procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo. Dobro pritisnite kako biste izvukli svu tekućinu.
U dobivenu tekućinu dodajte šećer i kuhajte još 30 do 60 minuta uz povremeno miješanje, dok ne postane gusto poput sirupa. Ako koristite mahunu vanilije, prerežite je po dužini, sastružite sjemenke i dodajte sve u smjesu. Vanilin šećer dodajte pred kraj kuhanja.
Vrući med ulijte u sterilizirane tegle, zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta. Ako želite gušću teksturu, kuhajte ga duže na laganoj vatri, dodatno će se zgusnuti nakon hlađenja.