Konzerviranje pomaže da hrana ostane svježa i sigurna za jelo, posebno namirnice koje su podložne razvoju bakterija. Tokom procesa konzerviranja, hrana prolazi kroz sterilizaciju, čime se produžava njen rok trajanja i očuvaju hranjive vrijednosti.
Prema riječima nutricionistice dr Jess Cording, sardine su najzdravija konzervirana riba. Osim što su dostupan izvor proteina, one su održive, ne zahtijevaju dugu pripremu niti kuhanje.
„Konzervirane sardine obično sadrže manje žive od mnogih drugih vrsta ribe i smatraju se jednim od najpametnijih izbora morske hrane, posebno ako vam svježa riba nije dostupna“, objašnjava dr Cording.
Kada jedemo sardine, unosimo veliku količinu proteina, vitamina D i omega-3 masnih kiselina koje djeluju protivupalno i pomažu zdravlju srca i mozga. Ako su sardine u maslinovom ulju, dobijamo i mononezasićene masti, koje dodatno čuvaju krvne sudove i srčani mišić.
Stručnjaci preporučuju da se konzervirana riba, posebno sardine, jede dva do tri puta sedmično, samostalno, uz tjesteninu ili kao dodatak raznim salatama i obrocima.