Iako djeluje da nema neke velike filozofije u kuhanju tjestenine, važno je znati par trikova kako bi bila idealno skuhana.
Postoje brojni savjeti kada je u pitanju kuhanje tjestenine poput idealne temperature vode i minutaže, dodavanja soli, kao i ulja, kako se špagete ili makarone ne bi lijepile za dno šerpe. Međutim, profesionalni kuhari tvrde da je dodavanje ulja u vodu dok se tjestenina kuha nepotrebno jer donosi više štete nego koristi.
Naime, oni smatraju da dodavanje ulja može da uništi cijeli obrok jer će učiniti tjesteninu masnijom, što će spriječiti sos da se lijepo zalijepi za špagete ili makarone.
S druge strane, dodavanje soli je i te kako poželjno jer voda za tjesteninu treba da bude slana otprilike kao morska voda, tako da vam za savršeno skuhanu i ukusnu pastu treba mnogo više od prstohvata soli.
