Gdje je najbolje mjesto za uživanje u izvanrednoj pizzi? Svi tragovi vode u Italiju, ali nekoliko vrhunskih lokala nalazi se i van te zemlje.
Prema ovogodišnjoj rang-listi Best Pizza Awards, najbolja pizza na svijetu poslužuje se u čuvenoj pizzeriji I Masanielli u italijanskom gradu Caserta.
Ovo priznanje pripalo je slavnom šefu Francescu Martucciju, čovjeku koji usavršava svoje umijeće od desete godine. Prošle godine bio je na petom mjestu, a sada je zasjeo na tron zahvaljujući svom majstorstvu u pripremi ovog omiljenog jela, piše Food & Wine.
Top 10 pizzerija na svijetu:
I Masanielli (Caserta, Italija)
Pepe in Grani (Caiazzo, Italija)
Pizzarium (Rim, Italija)
Bob Alchimia a Spicchi (Montepaone, Italija)
I Tigli (San Bonifacio, Italija)
The Pizza Bar on 38th (Tokio, Japan)
180 Grammi (Rim, Italija)
Sartoria Panatieri (Barcelona, Španija)
Mater (Fiano Romano, Italija)
Pizza Studio Tamaki (Tokio, Japan)
Najboljih 10 pizzerija u Americi:
Una Pizza Napoletana (New York)
Razza Pizza Artigianale (Jersey City, New Jersey)
Lucali (New York)
Stretch Pizza (New York)
L’Industrie (New York)
La Natural (Miami)
Truly Pizza (Dana Point, Kalifornija)
Pizzeria Sei (Los Angeles)
Don Antonio (New York)
Posto (Boston)
Nagrada se dodjeljuje od 2015. godine. “Ogromna je čast upoznati toliko kolega iz cijelog svijeta, ali još je veća čast pobijediti na ovako značajnoj listi”, rekao je Martucci.
Best Pizza Awards je globalna rang-lista koju ocjenjuju stručnjaci iz organizacije The Best Chef Awards, poznate po promociji najboljih kulinarskih profesionalaca još od 2015. godine.
Prvobitno je bila dio nagrada za najboljeg šefa, ali je od 2023. postala zasebna manifestacija. Ovogodišnja ceremonija održana je u Milanu prošle sedmice.
Japan u vrhu
Japan se također ozbiljno takmiči za vrh — dvije pizzerije iz Tokija našle su se u top 10.
Daniele Cason i Tsubasa Tamaki predvode ovu renesansu. Cason je poznat po spoju tradicionalne italijanske kuhinje i profinjenih japanskih sastojaka, a Tamaki koristi inovativne tehnike u svom Pizza Studio Tamaki, s tijestom koje fermentira čak 30 sati.
Američke pizzerije ne zaostaju
Čak 14 američkih pizzerija našlo se na široj listi. Najbolje plasirana, Una Pizza Napoletana, zauzela je 17. mjesto, a vodi je Anthony Mangieri u New Yorku.
S druge strane rijeke Hudson, Razza Pizza Artigianale iz New Jerseyja stigla je do 22. mjesta.
Ni jug SAD-a ne zaostaje – pizzerija Leña Pizza Bagels iz Mississippija, pod vodstvom šefice Marisol Doyle, našla se na 77. mjestu. Osnove zanata naučila je u Napulju.
Ovu listu vrijedi sačuvati kao inspiraciju za sljedeće putovanje!