Prskanje ulja je muka svakog ko voli kuhati. Ne samo da stvara haos po šporetu i pločicama, već može biti i opasno, izazivajući opekotine. Srećom, postoji ultra-lak način da to spriječite, i to sa nečim što već imate u kuhinji, solju.
Ulje prska uglavnom zbog vlage koja se nalazi u hrani koju pržite. Kada voda dođe u kontakt sa vrelim uljem, ona se brzo pretvara u paru i izaziva eksplozije, odnosno prskanje.
So ovdje igra ključnu ulogu, upija višak vlage iz hrane prije nego što dođe u kontakt sa uljem. Također, stvara neku vrstu zaštitne barijere koja sprečava kapljice ulja da „polete“ iz tave. Genijalno, zar ne?
Sve je veoma jednostavno:
Zagrijte tavu: Stavite tavu na šporet i zagrijte je kao i obično.
Sipajte ulje: Dodajte količinu ulja koju želite za prženje.
Dodajte so: Prije nego stavite hranu, pospite vrh kašičice soli direktno u vrelo ulje. Nije potrebna velika količina.
Ubacite hranu: Sada slobodno stavite meso, povrće ili šta god pržite. Primijetit ćete ogromnu razliku!
Pazite na suhu hranu: Hrana koju stavljate u tiganj treba biti što suhlja. Višak vlage je glavni krivac za prskanje.
Ne pretrpavajte tavu: Prenatrpavanje tave snižava temperaturu ulja, a hrana počinje da se pari, što opet uzrokuje prskanje.
Koristite poklopac: Ako pržite nešto što voli prskati, koristite poklopac, ali ga povremeno podignite da para izađe i hrana se pravilno isprži.
Pravilna temperatura: Previše vrelo ulje može pojačati prskanje, pronađite idealnu temperaturu za hranu koju pržite.
Hoće li so promijeniti ukus hrane? Ne, mala količina soli u ulju neće značajno promijeniti ukus, posebno ako ne pretjerate.
Koju vrstu soli koristiti? Obična kuhinjska so je sasvim dovoljna. Nema potrebe za posebnim vrstama.
Radi li trik sa svim vrstama ulja? Apsolutno! Bilo da koristite suncokretovo, maslinovo ili neko drugo ulje, ovaj trik funkcioniše.
Koliko često dodavati sol? Dovoljno je jednom prije početka prženja.
Prskanje ulja je sada stvar prošlosti! Isprobajte ovaj jednostavan trik sa solju i kuhanje će postati mnogo opuštenije i čišće. Nema više brisanja kuhinje poslije svakog prženja, samo uživanje u savršeno pripremljenim jelima.