Jedan kardiohirurg je konačno presudio u dugogodišnjoj raspravi o tome da li je crno vino dobro za zdravlje. Godinama su nas bombardovali oprečnim savjetima o zdravstvenim prednostima konzumacije alkohola, s posebnim naglaskom na crno vino, no čini se da je struka sada dala jasan i nedvosmislen odgovor.
Tokom godina, bezbrojni medijski izvještaji istraživali su navodne dobrobiti crnog vina, posebno za zdravlje srca. Posebna pažnja pridavala se i takozvanom "francuskom paradoksu", fenomenu koji postavlja pitanje zašto ljudi u Francuskoj imaju tendenciju da žive zdravije od, primjera radi, Britanaca, uprkos ishrani bogatoj vinom i masnom hranom. Čak i naučnici priznaju da su poruke bile zbunjujuće, no sada se čini da je istina mnogo jednostavnija.
Dr. Jeremy London, kardiovaskularni hirurg s više od 25 godina iskustva, iznio je jasnu poruku o ovom pitanju. On navodi: "Alkohol spada u kategoriju materija koje su toksične za svaku ćeliju u tijelu, zato mislim da je ograničavanje ili potpuno izbjegavanje alkohola jednostavno razumno."
Na direktno pitanje o crnom vinu i uvriježenom mišljenju da je ono "dobro za srce", dr. London je bio jednako jasan. Objasnio je kako je istina da crno vino, odnosno grožđe, sadrži polifenole, koji su antioksidansi, te specifično resveratrol za koji je utvrđeno da širi krvne sudove. Međutim, tu postoji velika zamka.
"Količina crnog vina koju biste morali popiti da biste postigli terapijski nivo resveratrola bila bi astronomska. A rizici povezani s alkoholom daleko bi nadmašili bilo kakvu korist koju biste dobili od resveratrola", objasnio je dr. London.
Njegov zaključak je jednostavan: "Ako uživate u crnom vinu, pijte ga. Ali nemojte ga piti zato što mislite da je dobro za vaše srce."
S ovim stavom se slažu i druge relevantne institucije. Britanska fondacija za srce (British Heart Foundation) takođe priznaje da crno vino sadrži antioksidanse, ali dodaje: "Međutim, i druge namirnice, uključujući grožđe, borovnice i jagode, osiguravaju antioksidanse bez negativnih učinaka alkohola." Fondacija ističe kako rizici nadmašuju koristi te da pijenje vina radi zaštite srca nije dobra ideja.
Upozorenja se ne zaustavljaju samo na zdravlju srca. Stručnjaci upozoravaju da je konzumacija alkohola direktno povezana s najmanje sedam vrsta raka: rakom usta, grla, grkljana, jednjaka, dojke, jetre te debelog crijeva i rektuma. Dr. Ernest Hawk iz Centra za rak MD Anderson izjavio je: "Ne postoji siguran nivo konzumacije alkohola kada je u pitanju rizik od raka."
Ipak, valja spomenuti i drugu stranu priče. Studija objavljena 2023. godine pokazuje da umjerena konzumacija crnog vina kod određenih pacijenata (npr. s dijabetesom tipa 2) može dovesti do poboljšanja antioksidativnog statusa i lipidnog profila. No, naučnici dodaju da su te studije bile kratkoročne i da su potrebna dodatna istraživanja.
Na kraju, poruka je jasna. Iako crno vino sadrži neke korisne spojeve, negativni učinci alkohola su preveliki da bi se ono moglo smatrati zdravom namirnicom. Za antioksidanse se radije okrenite svježem voću i povrću.