Domaća, turska kafa, kako se često naziva napitak koji se tradicionalno priprema u svakom domaćinstvu, obično se pije ujutro i smatra se pravim testom vještine domaćice. Ako je dobra, u šali se kaže da se „može udati“, što znači da je pogodila pravi omjer kafe, vode i šećera (ako treba).
Iako priprema kafe nije nikakva velika nauka niti ozbiljna kulinarska vještina, ne uspije baš svima da naprave dobru domaću kafu.
Uobičajeni postupak je da se voda sipa u džezvu, po potrebi se doda šećer i zagrijava dok ne proključa.
Zatim se skloni sa vatre, odlije manja količina vode i doda mljevena kafa. Na jednu šoljicu vode ide jedna puna kašičica kafe. Džezva se vrati na ringlu da mješavina proključa, pa se sipa ostatak vode.
Druga opcija je da se voda ne oduzima. Ako je džezva veća i nema bojazni da će se preliti kad proključa, kafa se odmah sipa i pusti da „baci ključ“.
Na Redditu je video tradicionalne pripreme turske kafe izazvao lavinu reakcija. Kako se vidi, trik je u tome da pustite da kafa što duže ključa.
Domaća kafa je mnogo više od običnog napitka, to je mali ritual koji nas ujutro pokreće i budi sva čula. Jedan mali trik, poput pravilnog ključanja i malo pažnje, može potpuno promijeniti ukus i miris vaše šoljice.
Probajte, uporedite sa starim načinom i uvjerite se sami: savršena domaća kafa nije mit, već jednostavna tajna koju svako može primijeniti.