Zaboravite superhranu iz marketinških pakovanja. Zaboravite avokado iz Perua i chia sjemenke s Instagrama. Prava stvar za imunitet, probavu, mozak, srce, pa čak i za džep, zove se grah.
Grah je pun proteina, vlakana, antioksidansa i kompleksnih ugljikohidrata. To znači da ne samo da vas siti, nego vas i drži sitim, dok vam tiho čisti crijeva i balansira šećer u krvi. Zvuči kao dobar prijatelj, zar ne? Onaj što vas ponekad izda kad ste u liftu s nepoznatim ljudima.
Sadrži i magnezij, kalij, željezo i folnu kiselinu, sve što treba umornom, iscrpljenom organizmu. Istraživanja pokazuju da redovno konzumiranje mahunarki poput graha smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšava raspoloženje i, vjerovali ili ne, doprinosi zdravijem mikrobiomu, što automatski znači i bolji mozak. Da, dobro ste pročitali: grah vas može učiniti pametnijim.
Ali u svijetu gdje se cijene kokteli od algi i sušeni skakavci, grah je pao u drugi plan. Na tanjiru, u loncu, i na margini kulinarskih trendova. Možda je vrijeme da ga vratimo na tron. Ne zbog nostalgije, nego zbog zdravog razuma.