Kivi je jedan od najboljih izvora vitamina C u ishrani. U jednoj šolji kivija nalazi se 134 miligrama vitamina C, što je 148% preporučenog dnevnog unosa. Ipak, mnoge druge namirnice imaju isto toliko, pa čak i više vitamina C od kivija.
Crvena paprika
Vitamin C: 191 mg, 212% preporučenog dnevnog unosa
Veličina porcije: 250 g, isjeckana
Crvena paprika je jedan od najkoncentrovanijih izvora vitamina C koje možete pojesti. Zapravo, sadrži znatno više vitamina C nego narandža. Crvene paprike su bogate i vitaminom A i antioksidansima, jer su potpuno zrele. Zelene paprike se beru ranije, pa imaju manji sadržaj ovih hranljivih sastojaka.
Ljute papričice
Vitamin C: 364 mg, 404% preporučenog dnevnog unosa
Veličina porcije: 250 g, isjeckane ili narezane na kockice
Osim što imaju intenzivan ljut okus, ljute papričice su izvanredan izvor vitamina C, sa stotinama miligrama više na 250 g u poređenju s kivijem. Poznate su i po visokom nivou kapsaicina, jedinjenja koje im daje ljutinu, a koje je povezano s nizom potencijalno korisnih efekata za zdravlje.
Zašto je vitamin C važan
Vitamin C je vitamin rastvorljiv u vodi, što znači da se ne zadržava u velikim količinama u tijelu i da ga je potrebno svakodnevno unositi kako bi se održali zdravi nivoi u krvi. Ima više ključnih funkcija u organizmu: djeluje kao snažan antioksidans, neutrališe slobodne radikale i štiti ćelije od oksidativnih oštećenja.
Pored svoje antioksidativne uloge, vitamin C je od suštinskog značaja za stvaranje kolagena, proteina važnog za elastičnost kože, zarastanje rana, zdravlje zglobova i kostiju. Također poboljšava apsorpciju gvožđa iz hrane i podržava normalnu funkciju imunog sistema.
Odraslim osobama je u prosjeku potrebno između 75 i 120 miligrama vitamina C dnevno, u zavisnosti od pola, starosti i toga da li je osoba trudna ili doji. Studije pokazuju da visok unos vitamina C putem ishrane može biti povezan s određenim zdravstvenim benefitima, uključujući i smanjen rizik od određenih vrsta karcinoma, među kojima je i rak pluća.