Često čujemo da su ugljeni hidrati loši i da izazivaju inzulinsku rezistenciju i gojenje, ali to nije uvijek tačno. Nutricionisti ističu da su složeni ugljeni hidrati neophodni za zdravlje, jer osiguravaju dugotrajnu energiju i ne izazivaju nagle skokove glukoze u krvi.
Nutricionistkinje Ivery Sencker i Stacy Gulbin izdvajaju četiri vrste ugljenih hidrata koje pozitivno utječu na stabilizaciju šećera i smanjuju rizik od dijabetesa tip 2 i insulinske rezistencije.
Zob
Zob je bogata rastvorljivim vlaknima, posebno beta-glukanom, koji usporava varenje i stabilizuje nivo šećera u krvi. Pomaže i u povećanju osjetljivosti na inzulin, smanjuje upale i podržava zdravlje crijeva, prenosi She Finds. Beta-glukan stimuliše proizvodnju GLP-1 hormona, koji reguliše apetit i šećer u krvi, kaže Sencker.
Mahunarke
Mahunarke su idealne za one koji žele održati normalan nivo glukoze. Leća je posebno korisna jer sadrži:
9 g vlakana
8 g proteina
samo 116 kalorija (na 100 g kuhane leće)
Gulbin napominje da redovna konzumacija mahunarki smanjuje nivo šećera nakon obroka i predstavlja zdravu zamjenu za meso.
Hurme
Iako su veoma slatke, hurme imaju nizak do srednji glikemijski indeks. Umjerena konzumacija ne izaziva nagli skok šećera, zahvaljujući vlaknima i prirodnim nutrijentima (kalij, fitonutrijenti, vitamini). Pokazale su se efikasne i u snižavanju holesterola i triglicerida, a možete ih jesti kao užinu ili dodati u ovsenu kašu za doručak.
Jabuke
Jedna srednja jabuka ima:
85 kalorija
2 g vlakana
antioksidanse, poput flavonola i antocijanidina
Ako se pojede prije obroka, jabuka može smanjiti porast šećera u krvi nakon jela, ističe Gulbin.