Nepotrebna težnja da se odričemo jela koja se smatraju „sirotinjskim“, dok istovremeno biramo modernije namirnice, dovela je do toga da prestanemo jesti proso. To je velika šteta, imajući u vidu brojne prednosti koje ova lako svarljiva žitarica pruža.
Da li jedete proso?
Proso je vrsta žitarice koja je okrugla, veoma sitna i ponegdje blago spljoštena. Žuto-bijele je boje i ima blago slatkast okus. Zrno prosa je obavijeno ljuskom koju je potrebno ukloniti prije konzumacije.
Jedna je od rijetkih žitarica koja ne sadrži gluten, što je posebno važno jer mnogi ljudi imaju alergiju na gluten. Takođe, poznato je da gluten može utjecati na povećanje tjelesne težine. Proso sadrži mnogo vitamina i minerala, kao što su kalcijum, kalijum, jod, magnezijum, vitamini A, E i B, ali i željezo i vlakna.
Proso je izrazito bazna žitarica, a poznato je da se virusi, bakterije i drugi patogeni teže razvijaju u organizmu koji je alkalizovan.
Bogat nutritivni profil
Proso sadrži ključne aminokiseline koje pomažu izgradnju i obnovu mišića i ćelija kože. Bogato je ugljenim hidratima koji se polako vare, što daje dug osjećaj sitosti i pomaže u procesu mršavljenja.
Ova žitarica sadrži i prirodne masnoće važne za apsorpciju vitamina, uključujući karoten i vitamin D. Zbog sporog varenja ugljenih hidrata, proso je pogodna hrana i za dijabetičare.
Kardiolozi preporučuju proso kao namirnicu koju bi trebalo češće uvrstiti u ishranu. Bogato je kalijumom, koji pomaže u borbi protiv srčanih bolesti, normalizuje krvni pritisak i jača krvne sudove.
Proso je jedna od najboljih namirnica za čišćenje bubrega, ali i za sprečavanje pojave kamena ili pijeska u bubrezima. Kod urinarnih infekcija ima pozitivan učinak i podstiče izlučivanje mokraće.
Istraživanja pokazuju da ljudi koji redovno konzumiraju proso rjeđe imaju simptome astme ili drugih bolesti pluća.