Nekada je bila čest gost u jelima naših nana, ali danas je kopriva/žara gotovo potpuno zaboravljena. Međutim, ova samonikla biljka krije nevjerovatne nutritivne vrijednosti. Ima više željeza od špinata, leblebija, pa čak i od crvenog mesa!
U 100 grama svježe koprive/žare nalazi se i do 41 mg željeza, što je čak 10 puta više nego u istoj količini junetine! Osim toga, bogata je vitaminima C, A i K, kao i kalcijumom, magnezijumom, kalijumom, flavonoidima i hlorofilom.
Zašto bi trebalo da je jedete češće?
Kopriva/žara je idealna za one koji se bore sa:
- anemijom,
- umorom i hroničnim nedostatkom energije,
- slabom cirkulacijom,
- oslabljenim imunitetom.
Djeluje antiinflamatorno, pomaže detoksikaciji i podržava rad jetre. U narodnoj medicini koristi se vijekovima, kao čaj, tinktura ili dodatak ishrani.
Kako koristiti koprivu/žaru u kuhinji?
Kopriva/žara se sprema isto kao špinat. Nakon blanširanja (što uklanja "peckanje") može se dodavati u: supe i čorbe, rižoto, variva, pite, omlet, palačinke, uštipke i umake.
Kopriva/žara kao lijek
Možete je pronaći u prirodi (na čistim livadama) ili na pijacama gdje se prodaje kao samonikla biljka. Od sušene koprive/žare pravi se čaj koji:
- jača imunitet,
- čisti krv,
- podstiče rad bubrega i jetre,
- smanjuje umor i glavobolje.