Šećer možete zamijeniti medom u receptima, ali imajte na umu da je med slađi od šećera. Najbolje je koristiti što svjetliji i neutralniji med, a prilikom doziranja premažite kašike ili šoljice uljem ili vodom.
Kako biste smanjili kiselost meda u receptima možete dodati i prstohvat sode bikarbone, koja će osim okusa utjecati i na teksturu jer će kolači ili peciva biti prozračniji.
Na šoljicu šećera koristi se otprilike 3/4 šoljice meda.
Dodajete li više od jedne šoljice meda, smanjite količinu tekućih sastojaka tako da za svaku šoljicu meda (uključujući i prvu) oduzmete količinu tekućine za četvrtinu šoljice. Imajte na umu da med brže tamni pa smanjite temperaturu pećnice i pripazite da jelo ne zagori.
