Pizze, špagete, njoki, fusilli, tagliatelle... Kakva melodija! Raj za uši, dušu i nepca. Ne postoji istinski gurman koji može odoljeti dobroj pasti, bez obzira na upozorenja nutricionista koji strepe od tolike količine ugljikohidrata. Ali, kako onda Italijanke uspijevaju ostati vitke dok uživaju u ovim đakonijama?
„Sve što vidite na meni dugujem špagetama“, čuvena je izjava Sophije Loren, oličenja klasične ljepote, baš kao što su i njene zemljakinje Monica Bellucci ili Gina Lollobrigida. Ove dame se nikada nisu trudile sakriti svoje uživanje u gastronomskim izazovima. Da li su Italijanke „imune“ na suvišne kilograme? Kako im polazi za rukom da zadrže besprijekornu figuru bez opsesivnog brojanja kalorija?
Carbonara, bolognese, milanese... Sve to zvuči primamljivo, ali kada bismo svakog dana jeli tjesteninu s teškim umacima u bilo koje vrijeme, efekti bi se brzo vidjeli na bokovima. Međutim, tajna žena iz Italije krije se u tajmingu.
Ako želite održati idealnu težinu, a istovremeno uživati u omiljenom jelu, ključna nije samo količina, već vrijeme kada konzumirate ugljikohidrate. Navečer nikako! Metabolizam u kasnijim satima radi sporije, tijelo koristi manje energije i, umjesto da se ti ugljikohidrati troše, oni se nagomilavaju kao masne naslage.
Nasuprot tome, nakon doručka ili ručka bogatog ugljikohidratima, metabolizam se ubrzava, a dan vam pruža dovoljno prostora da potrošite energiju i sagorite masti kroz kretanje. Italijanke se drže ovog pravila: pasta je rezervisana za ručak.
U večernjim satima obično izbjegavaju teška jela. Tada na scenu stupaju antipasti, tradicionalna predjela koja uključuju ribu, masline, sireve i različite vrste sezonskog povrća, bez teških tijesta i umaka.
Tokom dana tijelo je aktivnije i efikasnije koristi energiju. Uz umjerenu fizičku aktivnost (dovoljna je i šetnja od 15 minuta nakon obroka), nivo šećera u krvi bit će stabilan, a san mirniji.
Redovan doručak i ugljikohidrati za ručak stabilizuju apetit i sprečavaju prejedanje u kasnim satima. Italijanke su dokazale: ne morate se odricati užitaka, dovoljno je samo znati kada je pravo vrijeme za njih!