Italijanska kuhinja zvanično je upisana na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine, odlučeno je danas na sjednici Međuvladinog odbora UNESCO-a u New Delhiju, javlja Ansa.
Ovo predstavlja presedan u historiji UNESCO-a, jer je prvi put čitava nacionalna kuhinja – a ne pojedina tradicija ili recept – priznata kao svjetska baština.
Odbor je obrazložio da je italijanska kuhinja "kulturna i društvena mješavina kulinarskih tradicija" te način brige o sebi i drugima, izražavanja ljubavi, porodičnog zajedništva i prenosa kulturnih korijena.
Odluka je u sali dočekana dugotrajnim aplauzom.
UNESCO ističe da je riječ o praksi “utemeljenoj na poštovanju sastojaka, receptima protiv otpada i prenošenju okusa, vještina i sjećanja s generacije na generaciju”.
To je, kako navode, tradicija koja povezuje porodice i zajednice – kroz domaće kuhanje, školske programe, festivale, ceremonije i druga okupljanja.
Znanje i vještine prenose se unutar porodica, ali i kroz formalno obrazovanje u školama i univerzitetima.
UNESCO naglašava da italijanska kulinarska tradicija jača društvenu inkluziju, stvara osjećaj pripadnosti i predstavlja kanal za cjeloživotno i međugeneracijsko učenje.