Svijet obožava jabuke. Svake godine globalno se proizvede gotovo 100 miliona tona jabuka. Ovi plodovi, koji dolaze u širokom spektru boja i okusa, oduvijek su imali reputaciju da pomažu u očuvanju zdravlja.
Popularna izreka "jabuka dnevno udaljava doktora" potječe od malo duže valaški izreke napisane 1866. godine: "Jedite jabuku prije spavanja i spriječit ćete da doktor zaradi svoj hljeb."
Ali, postoji li istina u toj dugogodišnjoj mudrosti? Jesu li jabuke zapravo zdravije od ostalog voća, piše BBC?
Nutritivna vrijednost jabuka
Prvo, razmotrimo hranjive tvari koje jabuke sadrže. One su bogat izvor fitohemikalija, uključujući flavanole. Ovi spojevi povezani su s brojnim zdravstvenim koristima, kao što su održavanje zdrave tjelesne težine i smanjenje rizika od bolesti srca.
Jabuke također sadrže razne polifenole, uključujući antocijanine, koji doprinose crvenoj boji kore jabuka i povezuju se s poboljšanjem zdravlja srca. Još jedan polifenol u jabukama je floridin, koji se pokazao korisnim u kontroli nivoa šećera u krvi.
Osim toga, jabuke su bogate vlaknima, prvenstveno pektinom, koji pomaže u snižavanju nivo lošeg holesterola (LDL) u krvi. Pektin također smanjuje količinu šećera i masti koje apsorbujemo iz hrane, čime se stabiliziraju nivo šećera u krvi.
Zdravstvene koristi
Ovi sastojci zaista nude zdravstvene prednosti. Recimo, pregled studija iz 2017. godine pokazao je da konzumacija jabuka povezana je sa 18% smanjenim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2. Druga analiza iz 2022. koja je obuhvatila 18 studija utvrdila je da veća konzumacija jabuka, ili proizvoda od jabuka poput soka, može sniziti kolesterol ako se rutina nastavi više od tjedan dana.
Osim toga, općenita zdrava prehrana može smanjiti rizik od raka za oko 40%, uglavnom zahvaljujući bioaktivnim spojevima (fitohemikalijama) koje su obilježene u jabukama. Nekoliko studija povezalo je redovitu konzumaciju jabuka s nižim rizikom od određenih vrsta raka.
Jabuke u odnosu na ostalo biljno voće
Ipak, važno je postaviti pitanje: jesu li jabuke posebno učinkovitije od druge biljne hrane kada je u pitanju očuvanje zdravlja?
"Jabuke nemaju mnogo vitamina C, niti sadrže željezo ili kalcij, ali imaju toliko drugih sastojaka koji promiču zdravlje i čine čuda za tijelo," kaže Janet Colson, profesorica nutricionizma i prehrambene nauke na Middle Tennessee State University, SAD.
Neki istraživači tvrde da jabuke imaju "drugi najviši nivo antioksidativne moći među svim voćem."
Antioksidansi, kao što su polifenoli, pomažu u održavanju ravnoteže između antioksidansa i slobodnih radikala u tijelu – slobodni radikali su visoko reaktivne molekule koje mogu oštetiti ćelije. Održavanjem slobodnih radikala pod kontrolom, smanjujemo rizik od razvijanja bolesti, uključujući rak i bolesti srca uzrokovane kroničnom inflamacijom.
Jabuke također sadrže fenolne spojeve – još jedan oblik fitohemikalija – za koje je istraživanje pokazalo da osobe u SAD unose oko petinu ukupnog fenolnog unosa upravo kroz jabuke. Studije sugeriraju da je veća konzumacija jabuka povezana s nižim rizikom od srčanih bolesti, raka, astme, dijabetesa i pretilosti.
"Jabuka dnevno udaljava ljekara" – Je li to istina?
Redovno konzumiranje jabuka zapravo je povezano s brojnim zdravstvenim koristima – znam da su pune korisnih spojeva. No, opravdati tvrdnju da jedna jabuka dnevno sprječava posjete ljekaru zahtjeva oprez.
Jedna studija iz 2015. analizirala je anketu skoro 9.000 ljudi, u kojoj su sudionici naveli što konzumiraju u jednom 24-satnom periodu, što je trebalo odražavati njihovu uobičajenu dnevnu prehranu. Rezultati su pokazali da su ljudi koji jedu jabuku svakodnevno imali manju vjerovatnost odlaska kod doktora, no ta razlika nije statistički značajna kada se uračunaju obrazovne razlike i niža stopa pušenja među konzumentima jabuka.
Glavni zaključak bio je: iako je glavna premisa "jabuka udaljava doktora" možda preuveličana, istraživanje je ipak pokazalo da oni koji redovno konzumiraju jabuke manje ovise o receptima – što je i dalje značajno.
Stoga bi možda prikladnija izreka bila: "Jabuka dnevno udaljava apotekara."
Isto tako, istraživanje sugerira da, iako jabuke same po sebi nisu čarobni štit protiv posjeta ljekaru, one mogu smanjiti potrebu za dugoročnom upotrebom lijekova i time doprinijeti smanjenju hroničnih bolesti.
Iako jedenje jabuke dnevno možda ne znači da ćete manje posjećivati ljekara, ono može imati značajan utjecaj na opće zdravlje i smanjenje ovisnosti o dugoročnim medicinskim terapijama. Ključna stvar je imati zdravu i uravnoteženu prehranu bogatu biljnim namirnicama – i tu jabuke mogu biti dobar primjer.
Ovo je dokaz da jabuke imaju potencijal poboljšanja zdravlja, ali istinski učinak leži u cjelokupnoj prehrani. Kao što kaže Colson, "Jabuka je dobar primjer jer je lako dostupna, pristupačna i dugovječna."