Orasi su prava nutritivna bomba za srce, mozak i opće zdravlje, ali vrijeme i način na koji ih jedete mogu drastično promijeniti dobrobiti koje od njih dobijate. Dok mnogi raspravljaju o količini, ključno pitanje je kada.
Jutro kao idealno vrijeme za orahe
Stručnjaci se slažu da je jutro, bilo na prazan stomak ili kao dio doručka, najbolje vrijeme za konzumaciju oraha.
Mentalna izdržljivost: Orasi su bogati alfa-linolenskom kiselinom (omega-3) koja pomaže komunikaciji moždanih stanica.
Bolje pamćenje: Klinička istraživanja su pokazala da konzumacija oko 50 grama oraha uz doručak poboljšava pamćenje i vrijeme reakcije čak i šest sati kasnije.
Energija i sitost: Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu i kombinaciji masti, vlakana i proteina, pružaju dugotrajan osjećaj sitosti i sprječavaju napade gladi.
Šta je s večernjom konzumacijom?
Orasi mogu biti korisni i navečer, ali uz određeni oprez.
Bolji san: Prirodni su izvor melatonina i magnezija, što pomaže u opuštanju mišića i olakšava uspavljivanje.
Oprez kod probave: Zbog visokog udjela masti mogu biti teški za probavu neposredno prije spavanja. Osobe sa žgaravicom (GERB) trebale bi ih izbjegavati navečer jer mogu pogoršati simptome.
Velika debata: Namakati orahe ili ne?
Praksa namakanja, poznata kao "aktivacija", ima svoje prednosti, iako tvrdnje o povećanju hranjivosti za 80% nisu naučno dokazane.
Lakša probava: Namakanje uklanja tanine, koji orasima daju gorak okus, čineći ih kremastijim i lakšim za stomak.
Fitinska kiselina: Cilj namakanja je smanjiti nivo fitinske kiseline koja može ometati apsorpciju minerala poput željeza i cinka, mada su studije na orasima pokazale da su te razlike minimalne.
Kako ih pravilno pripremiti i jesti?
Dnevna doza: Preporučuje se oko 30 grama dnevno (otprilike jedna šaka ili sedam cijelih plodova).
Postupak namakanja: Prelijte ih vodom i ostavite da stoje 6 do 8 sati, a zatim ih isperite.
Ideje za obrok: Dodajte ih u zobenu kašu, jogurt, salate ili smoothie.