Namirnice koje je ugledni britanski ljekar naveo kao najopasnije toliko su nezdrave da je, po njegovom mišljenju, prikladnije zvati ih “industrijski prerađenim jestivim supstancama” nego hranom.
Hrana nije lijek, ali ono što jedemo može pomoći tijelu da se bori protiv bolesti ili da ih spriječi. S druge strane, loša ishrana može doprinijeti raznim zdravstvenim problemima.
Najopasnije je to što mnogi ljudi ovakve proizvode jedu svakog dana.
Britanski ljekar iz Nacionalnog zdravstvenog sistema i infektolog iz Londona, dr Chris van Tulleken, u podcastu je izjavio da su ultraprerađene namirnice postale veći globalni zdravstveni problem od duvana kada je riječ o smrtnosti.
On je predložio da se takvi proizvodi više ne nazivaju hranom, već “industrijski prerađene jestive supstance”.
Slične zabrinutosti potvrđuje i velika analiza iz 2024. godine objavljena u časopisu British Medical Journal, koja je obuhvatila oko 10 miliona ljudi i 45 studija. Rezultati su pokazali povezanost visokog unosa ultraprerađene hrane sa povećanim rizikom od smrtnosti, kao i bolestima srca, dijabetesom tipa 2 i određenim mentalnim poremećajima.
Zbog toga stručnjaci sve češće upozoravaju na ultraprerađene namirnice koje bi trebalo ograničiti ili zamijeniti zdravijim opcijama.
1. Industrijski hljeb
Iako se često reklamira kao “zdrav” izbor, industrijski proizveden hljeb, uključujući i integralne varijante, često sadrži dugačku listu aditiva. Što je lista sastojaka duža, proizvod je u pravilu više prerađen.
Preporučuje se hljeb sa jednostavnijim sastavom, kupovina u lokalnim pekarama ili priprema kod kuće.
2. Energetska pića
Sadrže velike količine kofeina i šećera. Jedna limenka može imati kofein kao nekoliko šoljica kafe.
Česta konzumacija može opteretiti srce i krvne sudove, povećavajući rizik od ubrzanog pulsa, povišenog pritiska i poremećaja srčanog ritma.
3. Žitarice za doručak
Mnoge komercijalne žitarice sadrže puno dodatog šećera, što uzrokuje nagle skokove glukoze i povećan osjećaj gladi.
Prirodne ovsene pahuljice su bolji izbor od industrijskih zaslađenih varijanti.
4. Viršle i prerađeno meso
Spadaju među najpoznatije ultraprerađene proizvode i Svjetska zdravstvena organizacija ih svrstava u potencijalno kancerogene namirnice.
Često sadrže mnogo soli, zasićenih masti i konzervansa poput nitrata.
5. Veganske zamjene za meso i sir
Iako biljna ishrana može biti zdrava, industrijske zamjene često su visoko prerađene i sadrže aditive, više soli i masti, te manje proteina nego što se očekuje.
6. Pileći medaljoni
Često se prave od mješavine mesa, kože i masti, a prženje u industrijskim uljima dodatno smanjuje njihovu nutritivnu vrijednost.
7. Grickalice od krompira
Čips i slični proizvodi sadrže rafinisana ulja, aditive i puno soli, što ih povezuje s gojaznošću i bolestima srca.
8. Margarin
Industrijski prerađen proizvod koji može sadržavati emulgatore i dodatke za poboljšanje teksture i trajnosti.
Stručnjaci savjetuju umjerenost i pažljivo čitanje deklaracija.
9. Gotova jela
Praktična su, ali često bogata solju i zasićenim mastima, što može povećati krvni pritisak i doprinijeti gojenju ako se često konzumiraju.
Stručnjaci ne preporučuju potpuno izbacivanje ovih proizvoda, već smanjenje njihovog unosa i postepenu zamjenu prirodnijim namirnicama poput voća, povrća, ribe i zdravih masti.