Jedite zdravo: Povrtna pljeskavica od bulgura

Odlučite se za zdraviju opciju pljeskavice i pripremite je od bulgura i povrća. Vrlo je jednostavno, a okus sočnosti će vas oduševiti. Za nju će vam biti potrebno 30-40 minuta Sastojci: 150 g bulgura, 350 ml vode, tikvica, luk, mrkva, 2 jajeta, 2 čehna bijelog luka, 4-5 kašika prezle, 4-5 kašika integralnog brašna, kašika sjeckanog peršina, prstohvat kurkume, so, biber, 2 dl jogurta. Priprema: Zakuhanu posoljenu vodu izlijte preko bulgura, poklopite i ostavite 20 minuta. Tikvicu i mrkvu naribajte, malo posolite i ostavite 10 minuta. Ocijedite višak vode iz bulgura pa pomiješajte s ocijeđenim tikvicama i mrkvom. Dodajte sitno sjeckani luk, protisnuti bijeli luk, brašno, prezlu i jaja, te sve začinite. Sve dobro izmiješajte u kompaktnu smjesu. Oblikujte pljeskavice i uvaljajte ih u brašno sa svih strana. Pržite na zagrijanom ulju nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju smeđu boju. Izvadite na papirnate ubruse kako bi upio višak masnoće te poslužite s jogurtom i sezonskim salatama.