Naučite kako napraviti piroške koristeći jednu smjesu, ali sa tri različita okusa sirom, mesom i krompirom. Jednostavan recept za ukusne i mekane piroške za cijelu porodicu.
Sastojci za tijesto (za oko 20-25 piroški)
- 500 g brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 1 jaje
- 50 g putera ili margarina (otopljenog)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 7 g suhog kvasca (ili 25 g svježeg kvasca)
Sastojci za filove:
Mesni fil
- 200–250 g mljevenog mesa
- 1 mali luk, sitno sjeckan
- So i biber po ukusu
- Malo ulja za prženje
Sirni fil
- 200 g sitnog sira (ili feta)
- 1 jaje
- Malo soli i peršuna po želji
Krompir fil
- 2 veća krompira, skuhana i izgnječena
- 1 kašika putera
- So, biber i malo muškatnog oraščića po želji
Priprema tijesta
U mlakom mlijeku rastvorite šećer i kvasac, ostavite 10 minuta da zapjeni.
Dodajte jaje, so i otopljeni puter.
Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
Pokrijte krpom i ostavite na toplom da naraste 1–1,5 sat, dok se ne udvostruči.
Priprema filova
Mesni fil: Na malo ulja propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i pržite dok ne porumeni.
Sirni fil: U zdjeli izmiješajte sir i jaje. Dodajte po želji sjeckani peršun i malo soli.
Krompir fil: Skuhane krompire izgnječite viljuškom. Dodajte puter, so, biber i malo muškatnog oraščića.
Formiranje piroški
Naraslo tijesto razvucite na debljinu od oko 0,5 cm.
Sjeckajte ga na kvadrate ili krugove.
Na svaki dio tijesta stavite kašiku fila po želji meso, sir ili krompir.
Preklopite tijesto i dobro zatvorite ivice viljuškom ili prstima.
Prženje
Zagrijte ulje u tavi.
Pržite piroške dok ne porumene sa obje strane.
Vadite na papirni ubrus da upije višak ulja.
Pečenje u rerni
Rernu zagrijte na 180 °C.
Piroške složite na pleh obložen papirom za pečenje.
Premažite ih umućenim jajetom.
Pecite 20–25 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Savjeti
Po želji možete dodati i druge filove: gljive, šunku, povrće ili džem.
Tijesto možete pripremiti unaprijed i držati u frižideru, a filove dodavati neposredno prije pečenja ili prženja.